DES SPARES. 241 



préparées d'un très-grand nombre de ma- 

 nières , que Rondelet a eu l'attention de 

 décrire avec beaucoup d'exactitude, 



Mais comme l'histoire de la Nature n'est 

 pas celle de l'art de la cuisine , passons 

 aux différences qui distinguent des do- 

 rades les autres espèces de spares , soit 

 que nous considérions les formes , ou que 

 nous examinions les couleurs , ou que 

 nous observions les habitudes de ces pois- 

 sons *. 



* 6 rayons à la membrane branchiale du spare 

 dorade. 



16 rayons à chaque nageoire pectorale. 



1 rayon aiguillonné et 5 rayons articulés à 

 chaque thoracine. 



17 rayons à la caudale. 



