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d'une eau pure et tranquille. D'ailleurs 

 il est des saisons et des parages où une 

 nourriture eonvenable donne à la ehair 

 de ce spare une couleur blanche, une 

 graisse abondante , et une saveur très-dé» 

 lieate. Pendant l'hiver le pagel se réfugie 

 dans la haute nier; niais il vient, au 

 printemps, déposer ou féconder ses œufs 

 près des rivages, qu'il n'abandonne pas 

 pendant l'été, parce que sa voracité le 

 porte à se nourrir des jeunes poissons qui 

 pulluieut, pour ainsi dire, auprès des 

 côtes , pendant la belle saison , aussi-bien 

 qu'à rechercher les moules, les autres 

 testacées et les crabes, dont il écrase fa- 

 cilement la croûte ou les coquilles entre 

 ses molaires nombreuses , fortes et arron- 

 dies. 



A mesure que le pagel vieillit, la beauté 

 de sa parure diminue ; l'éclat de ses cou- 

 leurs s'efface; ses teintes deviennent plus 

 blanchâtres ou plus grises ; et comme , 

 dans cet état de dépérissement intérieur 

 et d'altération extérieure , il a une plus 

 grande ressemblance avec plusieurs es- 

 pèces de son genre , il n'est pas surpre- 



