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mouches bleues de la viande font de ce nombre. On fait 
combien on a de peine pendant l'été, à prélerver la vian- 
de de l'approche de ces mouches: elles y dépofent leurs 
œufs , & c'eft de ces œufs qu'éclofent ces vers blancs 
qu'on voit dans la viande qui fe pourrit, & qui ne font 
autre chofe que les larves de ces mouches. Ces larves, 
outre leur dard , ont à la bouche les crochets écailleux 
dont nous parlions tout-à-Pheure. Elles s’en fervent , ainfi- 
que de leur dard , pour piocher & déchiqueter la viande, 
qu'elles fuccent enfuite. Souvent, pour la rendre plus ten- 
dre & plus facile à déchirer , elles l’arrofent d’une liqueur 
vifqueufe & gluante, qui la rend plus aifée à fe gâter & 
en accélere la putréfaétion. Aufli en peu de jours voit-on 
cette viande prefque réduite en une matiere pourrie ; 
affez fluide , dans laquelle nagent en grande quantité ces 
larves blanches qui la trouvent fort à leur goût. D’autres 
larves femblables , mais plus petites , ne s’attachent pas à 
la viande , mais à une autre matiere pareillement très- 
fujette à la pourriture. Le fromage fait leurs délices , 
elles s’en nourriffent, elles y vivent. Ces petites larves 
n'attirent point l'attention pour leur forme qui n'a rien 
de fingulier , mais fi on les fuit de près, elles préfentent 
un phénomene particulier. La larve de ces mouches à 
laquelle Sÿammerdam a donné fans fondement le nom 
d’acarus , faute fouvent à la hauteur de fix pouces , ce 
qui eft étonnant , vüû fa petiteile. On ne conçoit pas d’a- 
bord comment ce petit infecte peut exécuter un pareil 
faut , on n’apperçoit à l’extérieur aucun organe qui paroifle 
pouvoir laider à fauter. Pour découvrir fa manœuvre, il 
faut l’examiner & le fuivre attentivement. Alors on voit 
cette petite larve fe dreffer fur fa partie poftérieure , & fe 
tenir dans cette polition gênante par le moyen de quel- 
ques tubercules qui font au dernier anneau de fon corps. 
Alors elle fe courbe, elle forme une efpéce de cercle , 
& amenant fa tête vers fa queue , elle enfonce les deux 
crochets de fa bouche dans deux finuofités qui font à la 
