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missiges, intensives Trocknen gegen die Uberwucherung von To- 
rula epizom zu beschiitzen, von den Gegnern des Desinfektionsver- 
fahrens immer wiederum hervorgehoben wird. 
Untersuchungen von Salz in Lofoten. 
Wåhrend einer Vortragsreise in Lofoten wurde von 36 Fahr- 
zeugen, die in versehiedenen ,, Vær* lagen und Bergfiseh zubereiteten, 
Proben von dem dabei verwendeten Salz entnommen, welche auf die 
Zahl der sich darin befindliehen Sporen von Torula epizoa geprift 
wurden. Die Masse des zu priifenden Salzes lag zwischen 20 und 
30 Gram, und danach wurde die Zahl der Sporen auf das Kilo 
berechnet. Die Analyse ergab folgende Zahlen: 
Norte 10000 pr. Kilo No 1000 pr. Kilo 
TE 30000 — SLOT 200000 
Te. $500 == Se 28000 
dr, 7500 — Ea 250000 
neu de 2700 SN AN 
VG BONN PR 12000090 
RT SomddN SD 440000 — 
ul BAREN GUD — GER 33000000 
BOGE mor OG 18000002 
der HEN ME 800 
ER s000011—= SO 10000002 
Sepo de 1000 0 15000002 
Pogues 500000 — ST 10000100 
ee 1500 — vi HAD 50000000 
PG 500 su See 1000 — 
er. on ESN 20000002 
Eb So0000= GS 60000 — 
Se 2800 186.000 S3 0000 
Durchsehnitt 46000 Torulakeime pro Kilo, 
Die Tafeln VII und VIII stellen die eine Reihe von den oben 
erwåhnten Analysen dar. Man sieht hier in voller Entwickelung die 
von den in ungefåhr 10—15 Gram Salz enthaltenen Torulakeimen 
gebildeten Kolonien. 
Die Aussichten för die Herstellung eines schimmelfreien Pro- 
duktes sind zur Zeit ziemlich trostlos, denn die gefundenen Zahlen 
deuten daran, dass durchschnittlich 30—40000 Keime beim Salzen 
