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Salzen wird fir je 1000 Stiiek Fiseh etwa 700 Kilo Salz verwendet 
und demgemåss wird jeder Fisch von ungetåhr 32000 Keimen an- 
gesteckt. Die Zahl der Kolonien an den getrockneten Fischladungen 
ist im Durchschnitt etwa 8500 pro Fisch, nach einer im 1904 vor- 
genommenen Analyse von 41 Ladungen etwa 14000. Es ergiebt sich 
daraus, dass nur ein Teil der von dem Salz mitgebrachten Keimen 
bei giinstigen Verhåltnissen zu sichtbarer Entwickelung gelangt. 
Die Desinfektion. 
Das einzige zuverlissige Mittel gegen die Uberwiltigung der 
Torula epizoa ist wie friiher gesagt das Desinfektionsverfahren auf 
allen Stadien der Bergfischbereitung vom Empfang und Lagerung 
des Salzes bis zur Ausfuhr des fertigen Fisches. Auf dem Lande 
und in den ganz kleinen Ortschaften kann jeder för sich und ohne 
Riieksicht auf die wenigen Nachbarn meistenfalls ein befriedigendes 
Resultat erwarten. In den fisehexportierenden Stådten dagegen wird 
der Erfolg in grösserem oder geringerem Grad auch von der ge- 
meinsamen Desinfektion beeinflusst. 
Dieser Umstand wird durch das folgende Beispiel erlåutert: 
Ein Kaufmann in Kristiansund hatte in seinem Hause einen 
Raum der alljåhrlich fir das Bergfisehsalzen benutzt wurde. Bevor 
die Benutzung wurde dieser Raum im Frihjahre 1907 mit einer 2 
prozentigen Formalinlösung desinfiziert. Nachher wurde im Laufe 
von 23 Tagen, und zur Zeit der Fischbehandlung, ununterbrochene 
Luftanalysen gemacht, um zu ermitteln wie viele Sporen, auf die 
Grösse eines mittelgrossen Fisches berechnet, von aussen in den Raum 
eindrången. Es håtte eigentlich jeden Tag eine Schale ausgestellt wer- 
den sollen, aber durch ein Missverståndniss blieben die Schalen un- 
øleiche Zeiten der Luftinfektion ausgesetzt und dadureh kommt nur 
die Gesammtzahl der versehiedenen Perioden zum Ausdruek und zwar: 
1. Im Laufe von 948 Stunden 6 000 Keimen. Pro 24 St. 3000 
2. 2 36 —= KS00ME == 860 
d. = sr 4 NU) == == 150 
4. en UG == P20000 2 =5== 2100 
D. å 7% == TO == g== 1 200 
6. ee 72 == DUN == ==p== 1 200 
7. re Zi == Og 000 ar 6 000 
8. —g=— 12 == Ore 00 OE === 22 000 
or et 120 == LNG) == == 360 
