7m EFFETS DE L'ART 
leur chair est très-saine et très- bonn 
au-dessus des villes ou des torrens ad 
geux, et au contraire insalubre ét très= 
mauvaise au-dessous de ces torrens va- 
seux et des amas d’immondices, souvent 
inséparables des villes populeuses. Ces 
faits ont été remarqués par plusieurs au- 
teurs, notamment par Rondelet. Qu'on 
profite de ces résultats; qu’on recherche 
les qualités de l’eau les plus propres à 
donner un goût agréable ou des propriéés 
salutaires aux différentes espèces de pois. 
sons que l’on sera parvenu à multiplier 
ou à conserver. : 
Qu'on n'oublie pas qu'il est des moyens 
faciles et peu dispendieux  d’engraisser 
promptement plusieurs poissons , et par- 
ticulièrement plusieurs cyprins. On aug- 
mente en très-peu de temps leur graisse, 
en leur donnant souvent du pain de chè- 
nevis, ou des féves ct des pois bouillis, 
ou du fumier , et notamment de celui de 
brebis. D'ailleurs une nourriture conve- 
pable et abondante développe les poissons 
avec rapidité, fait jouir beaucoup plutôt 
du fruit des soins que l’on a pris de ces 
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