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nossen wird. Man servirt denselben 
zur Tafel, indem man die Wurzeln 
entfernt, das Kraut kurz über der 
Blattknolle abschneidet und die äusser- 
sten Hüllblätter ablöst. Beim Genuss 
werden die einzelnen Theile abge- 
löst und roh mit Salz verspeist. Auch 
als Gemüse, wie Spargel zubereitet, 
ist derselbe schmackhaft. 
Um starke Knollen zu erzielen, 
bin ich nach mehrjähriger Kultur zu 
folgendem zweckentsprechendem Ver- 
fahren gelangt, das sich nach 
unseren klimatischen Verhältnissen 
richtet und richten muss nach der 
Zeit des Verbrauches. 
Ich säe den Samen schon anfangs 
Februar in flache Kästen dünn aus 
und lasse sie in der Orangerie an 
einer warmen Stelle keimen, bringe 
später die Kästen in eine kältere Ab- 
theilung nahe an die Fenster und sind 
die jungen Pflänzchen später so weit 
herangewachsen, dass sie versetzt 
werden können, pikire ich dieselben 
in andere etwas tiefere Kästen aus. 
Sobald ich im Freien benutzbare 
Mistbeete habe, etwa zu Anfang 
April, pikire ich sie abermals auf 
7 Zoll Entfernung aus. Nach ge- 
höriger Abhärtung pflanze ich sie, 
sobald keine eigentlichen Nachfröste 
mehr zu befürchten, auf ihre bestimm- 
ten Beete ins freie Land. 
Der Boden muss nahrhaft und in 
warmer niederer Lage befindlich sein, 
Gartenflora Deutschlands, Russlands und der Schweiz. 
wo man besser die nöthige Feuchtig- 
keit erhalten kann. Auf so gelegenen 
Beeten zieht man in einer Entfer- 
nung von 12 —16 Zoll ungefähr 7 Zoll 
tiefe Rinnen, in die man die Pflanzen 
in 1—1!/5 Zoll Entfernung auspflanzt. 
Mit dem zunehmenden Wachsthum 
werden sie allmülig zum Zweck des 
Bleichens mit lockerer Erde ange- 
hüufelt. Auf diese Weise konnte ich 
zu Anfang Juli die ersten geniess- 
baren Blätterknollen in ziemlicher 
Stärke liefern. Zur späteren Ernte 
mache ich eine zweite Aussat auf 
ein lauwarmes Mistbeet, die ich dann 
nach Erstarkung der Pflanzen direkt 
ins Freie in oben erwähnter Weise 
auspflanze. Von diesen erhielt ich 
viele taugliche Blattknollen, deren 
Rest ich bei eintretendem Froste aus- 
hob und an einem frostfreien Orte 
in Sand einschlug, um bis Ende No- 
vember davon liefern zu können. 
Bei heissen trockenen Sommern 
schiesst das Herz der Pflanzen leicht 
in Blüthe und dann wird die Pflanze 
zum Genuss untauglich, doch kann 
man nachhelfen, sobald sich Neigung 
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dazu zeigt, indem man die sich bil- 
denden Samenstengel ausschneidet. 
Originalsamen aus Italien ziehe ich 
hiesig geernteten vor. 
B. Eberwein. 
Marine-Park, 
Ende Januar 1882. 
