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ganz naturgemiiss seit alten Zeiten 
Gemüse gepflanzt und gehegt und zwar 
aus reinem Bedürfniss, denn die grossen 
Centren haben weite Mägen, hört man 
wohl sagen, und es ist keine Kleinig- 
keit, diese tagtäglich zu füllen. Aus 
diesem Bedürfniss ist ihm denn die 
Pflicht geworden und diese hat es 
fortgedrängt auf die Bahn des Stre- 
bens und den Menschen hier ungeahnt, 
fast unbewusst, auf diesem Gebiete 
Gewaltiges vollführen lassen. Ist 
Aegypten die Wiege des Zwiebel-, 
Rettig- und Kohlbaues, so bedeutet 
Italien und zunächst wieder Sicilien 
und Neapel den Anfang des Gemüse- 
baues für Europas. Und wenn man 
nun bedenkt, dass Virgils Lehren vom 
Landbau, von Gemüsezucht, zumeist 
noch ganz genau heute passen, so 
kann man sich leicht vorstellen, welche 
Stufe die Kulturen vor fast 2 Jahr- 
tausenden in diesem Lande einnahmen, 
aber auch verstehen, dass sie heute 
was bedeuten. — Die schönsten Ge- 
müse werden, wie gesagt, in der 
Provinz Neapel und in Sicilien ge- 
zogen, auch die Quantität ist die bei 
weitem überwiegende auf verhältniss- 
Emilia. Bologna „la dotta e la grassa“ 
muss, um Gleichgewicht herzustellen, 
auch Grünzeug haben und Genova 
„la superba‘ baut an seinen Terrassen 
nicht minder schmackhafte Rettige 
und saftige Melenen als jene. Die lom- 
bardische Ebene ist dem Gemüsebaue 
ganz besonders günstig, Turin und 
Venezia la bella wetteifern mit ihren 
Erzeugnissen und baut jene mit Vor- 
liebe Kohl und Tomaten, so zieht | und erleichterten Bodenkultur bat, — 
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Gartenflora Deutschlands, Russlands und der Schweiz. 
diese grüne Erbsen im Winter und 
Bohnen im Sommer auf dem Lido. 
Selbst die kleinsten Eilande Italiens 
ziehen schöne Gemüse. Ischia, das | 
unglückliche Kind unsers Golfes, baut 
sie das ganze Jahr und bringt schon 
Frühgemüse nach Neapel und man 
weiss, dass Garibaldi bis zu seinem 
Tode diesem Zweige des Feldbaues 
mit Liebe zugethan blieb auf seinem - 
fernen Caprera, nahe  Sardiniens 
Küsten, Rom aber, die werdende 
Weltstadt, baut einstweilen Palüste 
und Häuser auf seinen Gemüsegärten, | 
drängt die Salatbeete in die fiebernde — 
Campagna hinaus, um die hässliche - 
Luft zu verscheuchen durch die Kul- — 
tur und holt sich seinen Bedarf aus 
Neapel. 
Kein Land der weiten Mutter Erde — 
erzeugt so riesige und so delikate - 
Gemüse als dieser Süden Italiens. Und 
wenn lüngst alle Zucht in Deutsch- : 
land oder dem Norden überhaupt je- : 
mals aufgehört hätte, so könnten diese — 
sonnigen schönen Provinzen alle Lande 4 
versehen. Der Boden ist vulkanisch, — 
überaus fruchtbar und scheint unver 3 
wüstlich. Nimmer werden die Salze, — 
welche die nirgends fernen Meere ans — 
Landtragen lassen, verbraucht sein und 4 
nimmer sind die Schatzkammern det — 
Vulkane geleert, welche von Zeit = * 
Zeit in weiter Runde eine General 1 
düngung veranstalteten und in Zu- E 
kunft veranstalten werden. Und ob E 
wohl seit Jahrtausenden kultivirt und E 
bewohnt, obwohl barbarisch seme - 
einst so schónen Waldungen gänzlich: 
beraubt und somit der Segnungen aller E 
Vorbedingungen einer naturgemüsse 
