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de mauvais goût dans les eaux fangeuses il 

 vît dans celles qui sont dormantes e iqu in r o^ 

 cupent qu'un petit espace. Lorsque l'hiver 

 règne il peut même être conservé assez long- 

 temps hors de l'eau sans périr ; et dans cette 

 saison froide on le transporte en vie à d'as- 

 sez grandes distances en le plaçant dans de 

 la neige , et en l'entourant de feuilles de chou, 

 de laitue, ou d'autres végétaux analogues à 

 ces dernières plantes. 



Il se nourrit, comme les carpes, de vers, 

 de végétaux, de débris de substances organi- 

 sées, qu'il ramasse dans la vase. On l'engraisse 

 avec des fèves cuites , des pois , du pain de 

 chêne vis , du fumier de brebis. Il croit lente- 

 ment. Son poids n'excède guère un demi-ki- 

 logramme ; mais sa chair est blanche, tendre, 

 saine , et peut devenir très délicate. 



C'est ordinairement à l'âge de deux ans 

 qu'il commence à frayer. On le prend avec 

 des nasses , au filet et à l'hameçon. Son canal 

 intestinal présente cinq sinuosités. Quinze 

 côtes sont placées de chaque côté de son épine 

 dorsale , qui renferme trente vertèbres. Ses 

 œufs sont jaunâtres , et à-peu-près de la gros- 

 seur des graines de pavot. 



Le Danube, le Rhin et d'autres fleuves 

 nourrissent le cépiiale, dont la ligne latérale 



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