204 HISTOIRE NATURELLE 

 millions de ces osseux. Et que sont tous 

 ces millions d'individus à côté de tous les ha- 

 rengs qu'amènent dans leurs bâtiments les pê- 

 cheurs du Holstein, de Mecklembourg , de la 

 Poméranie , de la France , de l'Irlande , de l'E- 

 cosse, de l'Angleterre, des États-Unis, du 

 Ramtschatka , et principalement ceux de Hol- 

 lande , qui , au lieu de les attendre sur leurs 

 côtes, s'avancent au-devant d'eux et vont à 

 leur rencontre en pleine mer , montés sur de 

 grandes et véritables flottes ? 



Ces poissons ne forment pour tant de peu- 

 ples une branche immense de commerce , que 

 depuis le temps où l'on a employé , pour les 

 préserver de la corruption , les différentes pré- 

 parations que Ton a successivement inventées 

 et perfectionnées. Avant la fin du quatorzième 

 siècle, époque à laquelle Guillaume Deukel- 

 zoon , ce pêcheur célèbre de Biervliet dans la 

 ci-devant Flandre , dont nous avons déjà 

 parlé, trouva l'art de saler les harengs, ces 

 animaux dévoient être et étoient en effet 

 moins recherchés : mais, dès le commencement 

 du quinzième siècle , les Hollandais employè- 

 rent à la pêche de ces dupées de grands filets 

 et des bâtiments considérables et alongés, 

 auxquels ils donnent le nom de buys ; et de- 

 puis ce même siècle il y a eu des années où ils 



