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un tamis ou sur une loile claire. On s'établit 

 ordinairement en plein soleil , ou dans un lieu 

 dont on élève la température. Dans le premier 

 cas, qui est le meilleur procédé, il faut prendre 

 toutes les précautions nécessaires pour éviter les 

 abeilles, qui, attirées par l'odeur du miel, ar- 

 rivent en grand nombre vers le lieu où on 

 opère , et qui , lorsque l'on n'y fait pas 

 attention , viennent s'engluer , et périr , 

 en gênant considérablement les manipula- 

 teurs : on devra donc avoir le soin de recou- 

 vrir d'une toile tout ce qui contiendra du miel 

 ou des gâteaux. Il faudra, par conséquent, que 

 le tamis ou la toile qui supportera ceux qui 

 sont à égoutter, porte exactement sur le vais- 

 seau qui recevra le miel, afin que les abeilles 

 ne puissent s'y introduire. La toile qui recou- 

 vrira les gâteaux à égoutter devra être assez 

 claire pour que le soleil puisse les échauffer. 

 Si l'on opère dans une chambre, on devra en 

 élever la température au moyen d'un poêle, 

 afin d'augmenter la fluidité du miel. Tous 

 les vases alors pourront rester à découvert; mais 

 il n'est pas jusqu'aux trous de serrures, qu'on 

 ne doive boucher, afin d'empêcher les abeilles 

 de pénétrer dans l'endroit qui sert de labora- 

 toire. 



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