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Manière d'extraire le Miel de la Cire. 
Les ruches apportées au laboratoire 
doivent être bien secouées, pour faire 
tomber les mouches mortes qui pour- 
raient y être restées. On retourne la 
ruche du haut en bas, et l’on passe les 
mains entre les deux gâteaux du milieu, 
en appuyant de droite et de gauche 
pour rompre l’un des deüx. On retire 
le gâteau rompu, eton examine bien s’il 
ne renferme pas ce que le vulgaire ap- 
pelle le faux miel (1), ce qui est facile à 
connaitre. Ce soi-disant miel est rou- 
geàtre et farineux, d'un goût désagréa- 
ble, d’une odeur extrêmement mau- 
vaise, et gäte, par cette raison, le bon 
miel. On doit ôter aussi le couvain etla 
(1) J'ai bien examiné la substance que l'on a regardée 
jusqu'à présent comme faux miel, et je me suis convaincu 
que ce n’estautre chose que du pollen qui s'échauffe, se 
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corrompt, et prend alors le mauvais goût et l'odeur 
désagréable que l’on a remarqués. 
