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Ueber Eiweisszerfall und Eiweissbildung in der Pflanze. 41 
wird in den Bambusschösslingen das Tyrosin schwieriger und später 
als das Asparagin in Eiweiss verwandelt'). 
Auch den Hefepilz scheint man weit besser mit Asparagin als 
mit Leucin ernähren zu können’). Andererseits unterliegt es keinem 
Zweifel, dass niedere Pilze Leuein und andere Amidosäuren für ihre 
Ernährung zu verwenden vermógen?). 
Die Bildung von Asparagin oder Glutamin auf Kosten anderer 
Produete des Eiweissumsatzes hat also allem Anschein nach den 
weck, gewisse primäre Eiweisszersetzungsproducte, welche aus irgend 
einem Grunde*) für die Eiweisssynthese in den wachsenden Organen 
für letztere nur so geringe Substanzmengen angewendet, dass z. B. in dem Versuch 
mit Leucin die erhaltene Stickstoffmenge nur 2,9 ccm betrug. Auf Grund der von 
ihm gefundenen Zahlen berechnet er den Stickstoffverlust der mit Leucin ernährten 
Pflànzehen = 0,102 my oder 8,10 pCt. der in dem Samen enthaltenen Stickstoffmenge. 
Da nun aber bei Ausführung einer volumetrischen Stickstoffbestimmung der Versuchs- 
fehler recht wohl 0,5 mg, oder vielleicht sogar noch mehr betragen kann (man vergl. 
KREUSLER's Angaben über die bezüglichen Fehlerquellen in den Landw. Versuchs- 
stationen, Bd. 31, S. 207), so ist klar, das Lurz einen Stickstoffverlust der Pflänz- 
chen nicht bewiesen hat. Auch im Versuch mit Tyrosin liegt der von Lutz be- 
rechnete Stickstoffverlust von 0,512 mg innerhalb der Fehlergrenzen derartiger Be- 
stimmungen. Aus den von LUTZ gemachten Angaben lässt sich höchstens schliessen, 
dass die Versuchspflänzchen bei Darreichung von Leucin oder Tyrosin ihren Stick- 
stoffgehalt nicht vermehrt haben. Daraus folgt zunächst nur, dass sie unter den 
gewühlten Versuchsbedingungen diese Stoffe nicht aufgenommen haben. Es fehlt 
aber die Berechtigung für die Schlussfolgerung, dass Leucin und Tyrosin nicht 
assimilirbar sind 
1) Die Beweiskraft der älteren Versuche von Knop und Worr über die Er- 
nährung von Culturpflanzen mit Leucin und Tyrosin wird neuerdings angezweifelt, 
weil es möglich ist, dass in den nicht sterilisirten Nührstofflósungen jene beiden 
Amidosäuren vor ihrer Aufnahme in die Pflanzen zersetzt worden waren 
2) Man vergl. A. MAYER: Lehrbuch der Gährungschemie, 1. Auflage, S. 114, 
sowie LINTNER, Handbuch der landwirthschaftlichen Gewerbe, S. 236. 
3) So ist z. B. von A. LIKIERNIK und mir (Zeitschrift für physiologische Chemie, 
Bd. 17, S. 518) nachgewiesen worden, dass Penicillium glaucum zu wachsen vermag, 
wenn man ihm in sterilisirter Lösung keine andere Stickstoffverbindung zuführt, 
als Leuein. 
4) Dieser Grund kann in der chemischen Constitution, aber auch in anderen 
Eigenschaften dieser Stickstoffverbindungen, z. B. in ihrem osmotischen Verhalten, 
liegen. Es ist ja von vornherein sehr wahrscheinlich, dass die Pflanze für den 
Transport im Säftestrom nicht jede im Stoffwechsel entstandene Stickstoflverbindung 
brauchen kann; daher kann es uns nicht überraschen, wenn Umformungen solcher 
Verbindungen stattfinden. Das Gleiche gilt ja für die stickstofffreien Pflanzen- 
bestandtheile. So werden z. B. lósliche Kohlenhydrate in der Pílanze vielfach in 
andere Formen, z. B. in Rohrzucker umgewandelt. Die Rohrzuckerbildung zeigt 
noch in einem Punkt Analogie mit der Asparaginbildung. Wir finden den Rohr- 
zucker, den wir doch sicherlich als ein in der Pflanze leicht verwendbares Kohlen- 
hydrat zu betrachten haben, in kleinen Quantitäten in sehr vielen Pflanzensamen, 
und zwar scheint er sich vorzugsweise im Blatt- und Wurzelkeim vorzufinden (be- 
stimmt nachgewiesen ist dies für das Weizenkorn) In den jungen Keimpflanzen 
