Ueber das Vorkommen proteolytiseher Enzyme in gekeimten Samen. 187 
immer im Ueberschusse vorhanden war. Die Kolben wurden auf 
kürzere oder längere Zeit in den Thermostaten gestellt und die in den- 
selben enthaltene Substanz darauf der Analyse unterworfen. 
Unter diesen Bedingungen, bei welchen die Betheiligung der 
Mikroorganismen und des lebenden Protoplasmas an dem unter- 
suchten Vorgang als ausgeschlossen betrachtet werden muss, wurde 
in allen Fällen, in denen der Inhalt der Kolben nicht vorher gekocht 
worden war, der Zerfall der Eiweissstoffe unter Bildung von Amid- 
verbindungen nachgewiesen. 
m Folgenden seien einige der von mir erhaltenen Werthe an- 
geführt. 
Versuch mit 2-tägigen Keimlingen von Lupinus angustifolius. 
Von den bei den Analysen erhaltenen Zahlen führe ich nur die 
Durchschnittswerthe an. 
I und II III und IV 
zu Anfang des nach 4 Tagen 
kocht 
Versuches gekocht geko 
pCt. pCt. pCt. 
Ursprün gliche 
Substanz 
Eiweissstickstoff (nach 
ÜTUTZNR). 4.2 6,35 6,26 5,28 
Stickstoff im Phosphor- 
Wolframsäure-Nieder- 
ERBE o caa. 0,30 0,94 0,43 
Stickstoff der Amidver- 
bindungen ..... 0,42 0,47 1,36 
N Se VI VII und VIII IX und X 
nach 8 Tagen nach 12 Tagen nach 16 ies 
gekoc 
gekocht 
pCt. pCt. 
Eiweissstickstoff (nach 
iE lavi 4,09 4,82 4,85 
Stickstoff im Phosphor- 
Wolframsäure-Nieder- 
she dg 0,42 0,41 0,43 
Stickstoff der Amidver- 
bindungen . . => 1,66 1,81 1,79 
Versuch mit 4-tägigen Keimlingen von Lupinus angustifolius. 
Ursprüngliche 1 Tag . „12 Tage 
Substanz im Thermostaten im Thermostaten 
pCt. Ct pet. 
ky eher npe 6.38 558 413 
Stickstoff im Phosphor- 
Wolframsäure-Nieder- 
MER E 12.8 0,32 — 0,48 
Stickstoff der Amidver- 
bindungen . . . .. 0,13 — 2,18 
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