188 Wr.BurkEW:TSCH: Vorkommen proteolytischer Enzyme in gekeimten Samen. 
Bei den folgenden Versuchen mit 6-tägigen Keimlingen 
von Lupinus luteus wurden nieht die ganzen gekeimten Samen, wie 
bei den vorigen, sondern die Cotyledonen und die Axenorgane 
einzeln genommen. 
Cotyledonen 
im Thermostaten 
Ursprüngliche 12 Tage 6 Tage 12 Tage 
ubstanz zu Anfang : 
des Versuches nicht gekocht 
gekocht 
pCt. pCt. pCt. pCt 
Eiweissstickstoff . . . . 6,01 6,66 5,24 5,15 
Stickstoff im Phosphor- 
Wolframsäure-Nieder- 
NIE uu 0,95 0,96 1,16 1,17 
Stickstoff der Amidver- 
bindungen . .... 3,42 3,50 4,12 4,80 
Axenorgane 
im Thermostaten 
5 ^s Tage 
zu Anfang A 
des Versuches Br 
gekocht Br 
pCt. pCi. 
Eiweissstickstofl ... ve ... 2,48 1,96 
Stickstoff im Phosphor-Wolfram- : 
sáure-Niederschlag . . . . . 0,15 0,11 
Stickstoff der Amidveibindungen 5,11 5,67 
Aehnliche Versuche wurden auch mit den Keimlingen von Ricinus 
communis und mit den Cotyledonen der gekeimten Samen von Vicia 
Fabo angestellt. Die Resultate waren die gleichen; auch hier wie 
bei den Versuchen mit Lupinenkeimlingen erstreckte sich der Abbau 
der Eiweissstoffe bis zu Amidverbindungen. 
Die Bildung derselben wurde auch bei dem Versuche mit un- 
gekeimten Samen von Lupinus angustifolius constatirt. 
im Thermostaten 
= Tage 
Trp en TER SS 
des s Versuches Pere 
pot. pCt. pct. 
Eiweissstickstoff . . . 6,23 6,28 5,66 
Stickstoff im Phosphor- 
Wolframsäure-Nieder- 
Mig s das 0,28 0,28 0,39 
also Zunahme des Amides in nicht gekochter Substanz = 0,46 pCt. 
Auf diese Weise liefern meine Versuche eine Bestätigung für die 
Angaben GREEN’s über das Vorkommen eines proteolytischen Enzyms 
in gekeimten Samen, welches die Samen ähnlich dem thierischen 
