Ueber proteolytische Enzyme in gekeimten Samen und ihre Wirkung. 359 
gewaschen und sodann über concentrirter Schwefelsäure getrocknet 
wurde. Bei Behandlung dieses Productes mit Wasser entstand eine 
Flüssigkeit, welche bei 35—40° Eiweissstoffe zu lösen und zu spalten 
vermochte. 
Für die bezüglichen Versuche verwendete ich vorzugsweise ein 
aus Lupinensamen nach RITTHAUSEN’s Methode dargestelltes Präparat 
von Conglutin. In zwei Versuchen liess ich auf das Conglutin 
die in der vorher beschriebenen Weise erhaltene Enzymlösung ein- 
wirken, nachdem letztere durch Dialyse unter Chloroformzusatz von 
den diffusiblen Stoffen befreit worden war. In beiden Versuchen 
wurde als antiseptisches Mittel Chloroform, im zweiten Versuch auch 
noch Blausäure zugesetzt‘). Die Dauer der Einwirkung des Enzyms 
betrug 7 Tage. Es zeigte sich, dass ein beträchtlicher Theil des 
Conglutins aufgelöst worden war?); den Beweis dafür geben folgende 
Zahlen: 
In die Kólbehen wurden gebracht, je 3,5 g Conglutin = 3,16 g 
wasserfrei. 
Nach 7 Tagen fanden sich ungelöst vor: 
m Wesgoh 1. du x. ALS 
)» 29 y 1,71 » 
Also waren in Lósung gegangen: 
im Versuch LI. 72947. 5 N05 
KN an 1.45 29 
Eine Abnahme der Conglutinmenge war dagegen nieht zu con- 
statiren in einem Controllversuch, in welchem bei im Uebrigen ganz 
gleichem Verfahren die Enzymlösung vor ihrer Anwendung zum 
Kochen erhitzt worden war. 
Die in Versuch I und II erhaltenen Lösungen wurden durch Ver- 
setzen mit Tannin und Bleiessig gereinigt, sodann durch Schwefel- 
wasserstoff vom gelösten Blei befreit, mit Ammoniak neutralisirt und 
zum Syrup eingedunstet. Aus letzterem schied sich in geringer Menge 
eine dem unreinen Leucin gleichende Substanz aus. Sie lóste sich 
in heissem W eingeist nach Zusatz von Ammoniakflüssigkeit. Die 
Lösung lieferte beim Verdunsten eine weisse Substanz, welche beim 
täteg, im Glasróhrchen das Verhalten des Leueins zeigte. Beim 
dodi mit MILLON’schem Reagens gab sie eine röthlich gefärbte 
" FR en welche hier nicht mitgetheilt werden Leem geht hervor, 
dass qe Blausáurezusatz die Wirkung des Enzyms unters 
2) Das verwendete Conglutin war nach der Ausfüllung aus aped e Lósung 
mit Alkohol und Aether behandelt und über Schwefelsäure getrocknet worden. Es 
ist vielleicht nicht unm öglich, dass es durch diese Behandlungsweise schwieriger 
angreifbar durch Enzyme geworden war 
