Ueber proteolytische Enzyme in gekeimten Samen und ihre Wirkung. 361 
ohne Rüekstand unter Bildung eines weissen Sublimats; gleichzeitig 
trat der Geruch naeh Amylamin auf. Ihre heisse wüsserige Lósung 
gab auf Zusatz von Kupferacetat eine dem Leueinkupfer gleichende 
Ausscheidung. Sie lösten sich nicht in einer gesüttigten wässerigen 
Leueinlösung'). 
' Die im Vorigen mitgetheilten Versuchsergebnisse beweisen, dass 
bei Einwirkung der enzymhaltigen Flüssigkeit auf Conglutin Leuein | 
und Tyrosin gebildet worden waren. Dass neben diesen Producten 
Asparagin entstanden war, konnte nicht nachgewiesen werden. 
In Uebereinstimmung mit diesem Befund stehen die Beobachtungen, 
die ich in Bezug auf die Qualität der bei der Selbstverdauung 
der Keimpflanzensubstanz entstehenden Producte machte, Ich 
brachte je 50 g der in der früher beschriebenen Weise präparirten 
Keimpflanzenpulver (von 4tägigen Keimpflanzen von Lupinus luteus 
stammend) unter Hinzufügen von Wasser und von Thymol in zwei 
Glaskolben. Der Kolben A wurde mit seinem Inhalt bis fast zum 
Siedepunkt erhitzt, der Kolben B dagegen nicht. Beide Kolben 
wurden sodann 7 Tage lang im Thermostaten auf 35—40° erwärmt. 
Dann brachte ich ihren Inhalt auf das Filter, versetzte die Filtrate 
mit Bleiessig, befreite die von den Bleiniederschlägen abfiltrirten 
Flüssigkeiten mit Hilfe von Schwefelwasserstoff vom gelösten Blei 
und dunstete sie sodann im Wasserbade ein. Der Inhalt des Kolbens A, 
der bei Beginn des Versuches zum Kochen erhitzt worden war, 
lieferte bei solcher Behandlung eine Flüssigkeit, aus welcher eine 
Ausscheidung von Amidosäuren nicht erfolgte, auch dann nicht, als 
diese Flüssigkeit mit viel Weingeist versetzt, die dadurch gefällte 
Substanz beseitigt und das Filtrat zum Syrup eingedunstet wurde "k 
Bei ganz gleicher Behandlung lieferte dagegen der nieht bis auf den 
Siedepunkt erhitzte Inhalt des Kolbens B ein dem unreinen Leucin 
gleichendes Produet, welches ganz ebenso behandelt wurde wie die 
im dritten Conglutinversuch erhaltene gleichartige Substanz. Sein 
1) Zur Darstellung dieser Leucinlósung diente ein durch Erhitzen von Con- 
glutin mit Salzsäure dargestelltes Leucinpràparat. 
2) Dieses Ergebniss steht nur scheinbar im Widerspruch mit E. ScHULZE's 
Angaben (Zeitschrift für physiol. Chem., Bd. XXIV, 1898, S. 106 und Bd. XXX, 
1900, S. 231) über das Vorkommen von Leucin und Tyrosin in 6—8tàgigen Keim- 
ur 
dieser Stoffe stets auch von etwas älteren Keimpflanzen und von grösseren Quanti- 
tüten des Untersuchungsmaterials ausgegangen, und er hat trotzdem zwar Leuein 
aus drei Keimpflanzen-Culturen von Lupinus luteus, Tyrosin dagegen nur aus einer 
solchen Cultur abzuscheiden vermocht. 
