AU POLE SUD. 7 



Ce jour nous commençâmes, M. Dumoulin et moi, „ 1837 ; 



J y ? 7 septembre. 



à nous occuper de mesurer la hauteur des principales 

 lames, d'après le procédé que j'employais dans mon 

 dernier voyage; c'est-à-dire en nous élevant à une 

 hauteur suffisante pour mettre sur une même ligne 

 notre œil, le sommet de la vague la plus voisine et 

 l'horizon. Nous trouvâmes l'un et l'autre, chacun de 

 notre côté , cinq mètres; et cependant ces lames 

 étaient de celles auxquelles on fait à peine attention 

 dans les navigations à travers l'océan \ 



Chacune des corvettes avait été pourvue d'une assez 23. 

 bonne quantité de viandes préparées par le nouveau 

 procédé de Noël et Taboureau. De nombreux éloges 

 avaient été accordés à ces préparations , leurs auteurs 

 étaient déjà proclamés les bienfaiteurs de l'humanité , 

 et on n'aspirait à rien moins qu'à substituer en entier 

 ce système aux salaisons habituelles de la marine. En 

 effet , les expériences tentées à Toulon avaient parfai- 

 tement réussi. Presque tous ceux qui avaient goûté 

 de ces viandes les avaient trouvées supérieures aux 

 viandes salées, et quelques-uns plus enthousiastes les 

 avaient jugées tout aussi bonnes que les viandes 

 fraîches. 



Pour moi, toujours défiant à l'égard de ces innova- 

 lions tant prônées à l'avance, pour avoir vu le plus sou- 

 vent leurs résilia ts avorter complètement dans la pra- 

 tique , je m'étais abstenu , et je voulais attendre que 

 l'expérience vînt justifier les espérances conçues au 



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