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Note 7, page 7. 



On a distribué à l'état-major et à l'équipage des capotes imper- 

 méables à capuchon, faites en toile peinte. Il serait à désirer que 

 les équipages des bâtiments de l'Etat fussent pourvus de pareilles 

 capotes, pour les garantir de la pluie et du froid pendant les 

 quarts d'hiver, et des coups de mer dans les embarcations. Cette 

 tenue n'est pas élégante, sans doute, mais les matelots s'en trou- 

 veraient bien. 



(M. Roqucmaurcf.) 



Note 8, page 8. 



On a distribué, en ration à l'équipage, du bœuf préparé à la 

 façon de M. Taboureau, pharmacien de Rochefort. Cette viande 

 préparée au demi-sel et renfermée dans un cylindre de tôle her- 

 métiquement fermé, dans lequel avait été refoulé du gaz acide 

 carbonique, a été trouvée très-belle. On l'a mise à dessaler dans 

 l'eau de mer pendant quinze heures, et l'eau a été changée trois 

 fois, suivant les instructions de l'inventeur. Dès l'ouverture du 

 cylindre en tôle, le gaz s'est échappé avec sifflement, une odeur 

 assez forte et même désagréable se dégagea de la viande. Mais il 

 fut reconnu qu'elle n'avait pas éprouvé d'altération bien sensible. 

 L'équipage a mangé à dîner du bœuf ainsi préparé. La soupe qui 

 en résulta fut trouvée très-bonne, et le bouilli supérieur au bœuf 

 salé ordinaire. J'ai fait garder pendant quatre jours un kilo- 

 gramme de cette viande imprégnée de sa saumure, dans une 

 assiette logée dans la cale. Malgré l'humidité et le mauvais air qui 

 régnent dans un pareil lieu , la viande s'y conserva assez bien. 

 Elle avait pris une teinte plus foncée et semblait s'être un peu 

 affaissée. L'odeur, quoique un peu nauséabonde, n'était point 



