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Les apprêts consistent à faire cuire des fruits à pain, à les écra- 

 ser, à les pétrir sans aucun mélange. Celte pâte, ainsi préparée, 

 est mise dans des trous creusés en terre et garnis de feuilles de 

 bananier, le tout recouvert et hermétiquement fermé. La fermen- 

 tation ne tarde pas à s'opérer et ce mets contracte une odeur dé- 

 sagréable, un goût acide que ne peuvent supporter les Européens, 

 mais qu'affectionnent beaucoup les gens du pays. Chaque case a 

 ainsi un ou plusieurs trous, et le bonheur des familles estde pou- 

 voir les remplir, ce qui ne peut cependant avoir toujours lieu. Il 

 est arrivé quelquefois, que par imprévoyance, ces peuples se sont 

 trouvés dans le besoin et la détresse. 



Lors de leur établissement sur ces îles, les missionnaires ne 

 pouvaient faire un pas près des rochers ou entrer dans une exca- 

 vation, sans fouler aux pieds des amas d'ossemenls humains; par 

 leurs soins et avec l'aide des naturels qui les ont aidés de bonne 

 grâce , tous ces débris ont été recueillis et transportés sur un 

 petit îlot entouré de murs, qui se trouve à quelque distance du dé- 

 barcadère de Manga-Reva, non loin d'un bassin carré dont la 

 destination estde conserveries tortues que Mapouteoa fait pêcher 

 et qu'il emploie pour sa table. Il nous en donna quelques-unes , 

 pesant de 3o à 4° livres, dont nous trouvâmes la chair assez 

 bonne. Aujourd'hui chaque île a son cimetière, entouré de palis- 

 sades en joncs avec une croix au milieu. 



Dans l'état primitif, les mariages se faisaient sans aucun préli- 

 minaire ; un homme demandait une femme et l'emmenait avec lui 

 aussitôt qu'elle avait donné son consentement; mais, autant le 

 contrat était facile à nouer , autant il était aisé à rompre. A la 

 moindre discussion, au plus léger nuage qui s'élevait entre les 

 époux, au moindre dégoût que le mari éprouvait pour sa compa- 

 gne, il l'abandonnait sans scrupule elle et ses enfants, et allait 

 porter ses vœux auprès d'une autre. Dans ces occasions, la mère 

 ne prenait pas toujours son parti tranquillement, etse livrait quel- 

 quefois à des accès décolère et de rage, qui souvent se terminaient 



