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Depuis 1res longtemps on s'est aperçu que des Mouches voltigent au- 

 dessus des terrains où les Truffes se sont développées. Les ouvriers truf- 

 fière ou rabassiers connaissent, sous le nom de Mouscous des Rabassos ou 

 Mouches des Truffes, diverses espèces d'HHomyza (1). La présence des 

 insectes tubérivores sur les gisements des Truffes ou dans l'intérieur de 

 ces tubercules a été constatée par des naturalistes éminents ; les citations 

 suivantes le prouvent d'une manière catégorique. 



Garidel (2), qui professait à l'École de Montpellier au commencement du 

 siècle dernier, dit expressément, après avoir indiqué la manière de cher- 

 cher les Truffes avec les pourceaux ou les truies : « Il y a une autre ma- 

 nière de découvrir les Truffes qui est connue de peu de gens et que j'ai 

 moi-même observée : c'est lorsque le jour est serein et calme et que le 

 soleil reluit sur ces endroits, on s'aperçoit d'une nombreuse quantité 

 de Moucherons qui s'élèvent, de l'endroit où est cachée la Truffe, à la 

 hauteur de deux ou trois pieds. Si l'on creuse justement au point de la 

 terre d'où s'élèvent les Moucherons, on découvre ordinairement la Truffe, 

 qui est assez souvent gâtée : c'est ce qui m'oblige de croire que les vers 

 que l'on trouve ordinairement dans les Truffes que l'on creuse l'été sont 

 les œufs éclos de ces insectes. Ces vermisseaux, qui sont d'une couleur 

 blanche, sortent dans la suite des trous de la Truffe et de la terre en forme 

 de Moucherons. Les Truffes où l'on trouve ces vers n'ont ni l'odeur ni le 

 goût des autres : je parle de celles de l'été sur lesquelles j'ai fait plusieurs 

 fois ces observations. » 



La justesse des réflexions de Garidel est frappante ; il avait très bien 

 apprécié la présence des Moucherons au-dessus des Truffes dont ils étaient 

 sortis ; il croyait que les œufs éclos de ces Moucherons produisaient des 

 vermisseaux qui se changeaient ensuite en insectes ailés. Quant à savoir à 

 quelle espèce appartenaient ces insectes, il est permis de conjecturer qu'il 

 s'agit peut-être d'une Tipulairc vivant dans la Truffe d'été? 



Le comte de Borch, dans sa deuxième lettre sur les Truffes du Piémont, 

 adressée au comte Morozzo, a parlé de deux espèces d'insectes (3) qui 



(1) Les Truffes sont appelées Rabassos par les Provençaux ; les ouvriers trnflOcrs 

 portent le nom de Rabassiers ou Rabassaïrei, et les Mouches des Truffières celui 

 de Mouscous des Rabassiers ou Rabassaires. 



Les ouvriers qui récoltent les Truffes dans le Poitou sont connus sous la désigna- 

 tion de Truffleurs ou de Truffiers. 



(2) GABIDEL, Histoire des plantes qui naissent aux environs d'Aix et dans plusieurs 

 autres endroits de la Provence, p. 474 et 475, 1715. 



(3) lu: Boruu, Lettres sur les Truffes du Piémont, Milan, 1780. 



