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BornholU, de Noé, etc. (1), avec des composés terreux ou avec des Truffes 

 coupées par fragments, n'ont réussi que dans des limites restreintes. 

 D'autre part, Bouchet-Doumencq et Léopold Trattinick ont énergiquement 

 nié ou regardé comme chimérique la culture artificielle de la Truffe com- 

 parée à celle de VAgarieus campestris ou Champignon de couche. 



Mais il nous semble que c'est aller beaucoup trop loin, et que dans cet 

 ordre d'idées il est acquis aujourd'hui que si l'art n'a que peu de part à 

 la production directe des Truffes, cependant on doit admettre, à moins 

 de nier l'évidence, que l'on a déterminé la production des Truffes par la 

 création de truffières artificielles. C'est en plantant des chênes, en semant 

 des glands dans des sols calcaires pareils à ceux où les Truffes se plaisent 

 que l'on a pu récolter de ces tubercules la où l'on n'en avait jamais vu, 

 où l'on ignorait leur existence antérieure, aux environs de Loudun, par 

 exemple {'!). Il est reconnu que les Truffes comestibles ne végètent bien, 

 surtout les Tubcr tnclanosporum et brumate, qu'au milieu des racines 

 chevelues des arbres, surtout des chênes; or il y a trois espèces de chênes 

 répandues dans notre pays : le chêne ordinaire à feuilles marcescentes, le 

 chêne vert ou yeuse, et le chêne kermès. Ce sont les glands de ces chênes 

 qu'il faut semer, et surtout, d'après M. Ravel (3), les glands du chêne 

 blanc non pédoncule, à l'exception des autres. Je dois dire cependant 

 que M. Auguste Rousseau (de Carpentras) a trouvé que les Truffes noires 

 étaient plus abondantes, plus égales et plus parfumées au pied des chênes 

 verts qu'au pied des chênes ordinaires, et qu'il récoltait toujours des tu- 

 bercules au pied des arbres qui en avaient donné les années précédentes. 

 Quant aux considérations sur la nature du sol propre aux Truffes comes- 

 tibles, son exposition, les conditions de sécheresse et d'humidité, les la- 

 bours superficiels, la précaution de ne pas déposer de fumier sur les 

 truffières, mentionnée par de Borch {l\) et affirmée de nouveau par M. Ra- 

 vel (5), elles ne peuvent trouver place dans ce travail, non plus que les 

 diverses manières de croître des Truffes, considérées dans l'ensemble du 

 genre (G). 



(f) Joseph Roques, Histoire des Champignons comeslibles et vénéneux, p. 155, 

 1832. — Voy. aussi Tulasne, Fungi hypagœi, p. 166 et suiv. 



(2) Voy. TULASNE, Fungi hypogœi, p. 166. 



(3) IUvei, I" Mémoire, p. 15, et 2 e Mémoire, p. 5. 



(i) IlE Bor.cn, Lettres sur les Truffes du Piémont, 2'' lrllrr. p. 37. 



(5) Ravel, l'-r Mémoire, p. 17 et 25. 



(6) On se tromperait fort si ou croyait que toutes les espèces du genre Juter ou 

 Truffe ne peuvent croître que sous les chênes ou sous d'antres arbres et arbustes : 

 M. l.cvcillé a trouvé pendant te mois de mai des Truffes aux environs d'Orange 

 dans un endroit où n'y avait pas d'arbres (Dictionnaire universel d'histoire naturelle. 



