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ſter nicht! Ihr ſeyd weit in der Kultur vorgerückt und ſeyd 
doch noch weit zuruck; Ihr kennt das Gute, aber nicht das Beſte.“ 
Oberflaͤchlich beobachtende Reiſende haben behauptet, dieſe indiſchen 
Schwalben baueten ihre koſtbaren Neſter aus dem Schaume 
des Meeres, welcher an der Sonne ſich verhaͤrtete. Eine 
laͤcherliche Behauptung! Wenn man nachſucht, worin fie ih— 
ren Grund haben mag, ſo kommt man auf die Wahrheit der 
Sache. Die Schwalben naͤmlich naͤhren ſich groͤßtentheils von 
kleinen Waſſer-Kerfen, welche ſie auf der Oberflaͤche des 
Waſſers wegfangen und forttragen. Ihr Neſt bauen fie aus 
feinen Gewürzen und zarten Bluͤthenſtengeln und ſtopfen die 
kleinen Poren ihres Neſtflechtewerkes mit jenen Waſſerkerfen 
aus, welche ebenfalls ſehr aromatiſch riechen und nicht in 
Faͤulniß übergehen, da fie, zwiſchen den Gewürzen des Flecht— 
werkes liegend gleichſam einbalſamirt find*), Die vorzuͤglich— 
ſten Neſter werden auf der Inſel Borneo gefunden und nach 
einer genauen Unterſuchung hat ſich herausgeſtellt, daß ihre 
Gute mehr von den Kerfen, als von den Gewuͤrzen, wel— 
che ſie enthalten, abhaͤngt. — Die Schwalben brauchen 2 
Monate, ein ſolches Neſt zu bauen, ihre Eyer hineinzulegen 
und fie auszubrüten. Die Anzahl ihrer Eyer beläuft ſich mei— 
ſtens auf 12— 14. Die Neſter werden von den Eingebornen 
drey Mal im Jahre geſammelt. Sie werden in Koͤrbe gelegt, 
und zwar fo viel, daß fie 25 Pfund wiegen. Dieſe 
Koͤrbe werden an die Chineſen zu ſehr hohen Preiſen verkauft 
und ſind beſonders dann geſucht, wenn ſie weiß ſind. Ein 
Korb koſtet alsdann 1000 — 1200 Thaler; die grauen und 
röthlihen find weniger ſelten. Wenn man dieſe Neſter in 
Fleiſchbruͤhe kocht, erhält man eine aufferordentliche ſtaͤrkende 
Suppe. Auch die Schwalben ſelbſt haben einen angenehmen 
Geſchmack; aber man fängt fie nicht weg, damit ſich die Ans 
zahl der ſo koſtbaren Neſter nicht vermindere. — Die chine— 
ſiſchen Köche füllen mit dieſen Neſtern fette Kapaunen oder 
Enten aus, legen den Braten in einen eiſernen Tiegel, dere 
ſchließen ihn wohl und bereiten dann innerhalb des Zeitrau⸗ 
) Man vergleiche dieſe Verſchiedenheit der Angaben von dem Bau 
der eßbaren Neſter mit der Seite 124 dieſes Bandes, angeführ⸗ 
ten, wahrſcheinlichſten. 
