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 principes amers, des fiuiles essentielles, (les baumes et des 

 résines, etc. 



Plusieurs de ces groupes ont été l'objet de recherches 

 longues et approfondies de la part de divers chimistes. 



Grâce aux mémorables travaux de M. Chevreul, et plus 

 tard de M. Berthelot, on connaît parfaitement aujourd'hui 

 la signification chimique des graisses. 



L'étude des huiles essentielles, des matières sucrées et 

 des principes amers est aussi très-avancée et dans une 

 excellente voie de progrès. 



En revanche, nos connaissances sont encore fort res- 

 treintes sur les gommes et les mucilages en général; mais 

 ces substances sont en ce moment l'objet d'une étude ap- 

 profondie dans le laboratoire de chimie de l'école agricole 

 de Gôttingen, placé sous l'habile direction de M. Tollens. 

 Les résultats déjà publiés de ces recherches permettent 

 d'espérer, dans un avenir prochain, des éclaircissements 

 sur la nature et la composition intime de ces substances. 



Nous ne sommes pas non plus fort avancés en ce qui 

 concerne les résines; nous serions injustes cependant si 

 nous ne rendions hommage aux excellents travaux publiés 

 sur ces matières, par divers chimistes et notamment par 

 M. HIasiwetz et ses élèves. 



Les résines sont eu général des produits naturels; il 

 s'en forme cependant aussi dans certaines réactions chi- 

 miques. Dans la nature, elles accompagnent ordinairement 

 les huiles essentielles, et paraissent en être des produits 

 d'oxydation ou de condensation; ou tout à la fois de con- 

 densation et d'oxydation. Les résines artificielles semblent 

 se former par un mécanisme analogue, spécialement aux 

 dépens de composés non saturés ou réagissant comme tels. 

 Quoi qu'il en soit, les résines se rattachent tout à la fois 



