104 G. CATALANO 



e perfino dei pezzetti di foglia un pò pesti riducono più o meno energicamente 

 il reattivo di Fehling, è facile anche riconoscere in essi la presenza di uno zuc- 

 chero semplice e cioè probabilmente di un essosio, il quale sarebbe appunto uno 

 dei primissimi prodotti dell'assimilazione. 



È noto che secondo le ricerche di Meyer (') e di altri, in alcune specie 

 {Yucca, Iris, Allium, ecc.) il glucosio, mescolato a quantità più o meno notevoli 

 del suo immediato prodotto di condensazione, cioè al saccarosio, si trova quale 

 risultato normale dell'assimilazione in seno alle cellule verdi in luogo dell'amido: 

 anzi in generale vi sarebbe un rapporto costante di proporzione fra la presenza 

 di questi due idrati di carbonio nelle varie specie vegetali, cioè che gli zuccheri 

 sostituirebbero o si troverebbero più copiosamente nelle specie producenti solo 

 scarsamente l'amido. 



Data la peculiare caratteristica scarsezza d'amido nelle foglie di moltissime 

 specie di Graminacee, la sua totale assenza in altre e infine la forma particolare 

 del tessuto verde che in una ben determinata categoria di specie produce invece 

 per elezione questa sostanza, mi è parso sommamente interessante uno studio 

 quantitativo comparativo del contenuto zuccherino fogliare in rapporto ai tre tipi 

 di struttura fogliare da me distinti. Ho scelto perciò, come materiale da studio, 

 tre specie, che possono considerarsi come rappresentanti dei tre detti tipi, 

 e cioè Bromus sterilis per la struttura a strati paralleli, Elymus areriarius per 

 quella a bande trasversale e Chloris Gayana per quella a cilindri concentrici. 

 Di ciascuna di queste tre specie ho raccolto le foglie alle ore 16 di giornate lu- 

 minose e calde (Maggio 1919) e dopo averle rapidamente triturate e pestate in 

 un mortaio ne ho estratto il succo verde, servendomi di un robusto torchio a 

 vite. Questo succo, semplicemente filtrato, venne senz'altro impiegato per il do- 

 saggio della sostanza zuccherina per mezzo del liquido di Fehling previamente 

 titolato con soluzione di glucosio puro all'I °/ . 



Ecco i risultati delle analisi : 



Bromus sterilis. — Cellule verdi generanti (scarsamente) amido. Succo poco denso, 

 verde-brunastro. Filtrato verde torbido. Percentuale di zucchero riduttore: 0,25. 



Elymus arenarius. — Cellule verdi contenenti solo tracce di amido. Succo 

 densissimo, verde cupo, coagulantesi dopo alcune ore in una massa gelatinosa. 

 Filtrato verde torbido. Percentuale di zucchero riduttore : 0,146. 



(') Op. cit. 



