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bondante tessuto acquifero di cui son provviste le foglie e di cui è materialmente 

 impossibile tener conto. La quantità assoluta di zucchero non può darci quindi 

 un criterio per giudicare delle attitudini fisiologiche di ciascuna specie. 



Molto più istruttivo è invece il confronto nelle tre specie del rapporto fra 

 la quantità di zucchero riduttore contenuto nello stesso succo al momento del- 

 l'estrazione dalle foglie e dopo un certo tempo, p. es. 24 ore. Questo rapporto, 

 come si ricava dalle cifre su riferite, è nel Bromus di 1 : 9,60, nell' Elymus 

 di 1: 10,2 e solo di 1: 2,43. Della Chloris. Ho ripetuto le osservazioni, allun- 

 gando il più possibile la durata dell'esperimento e mantenendo i campioni a tempe- 

 ratura costante di 40°, ottenendo sempre all'incirca le stesse differenze. Ammesso dun- 

 que che il processo spontaneo di inversione dello zucchero prodotto per assimila- 

 zione si compia colla medesima energia nei succhi delle tre specie, è evidente che le 

 accennate differenze sono da imputare senz'altro alla quantità assoluta di zucchero 

 non riduttore (saccarosio) esistente nei rispettivi succhi verdi e quindi è da con- 

 cludere che questa sostanza si accumula e si conserva più a lungo nelle specie 

 povere di amido e che perciò ha in realtà una funzione vicariante, rispetto a que- 

 st'ultima sostanza. La quantità relativa di zucchero invertito è sempre superiore 

 nell' Elymus anziché nel Bromus, e ciò dipende evidentemente dalla presenza 

 delle piccole quantità d'amido che quest'ultima specie, a differenza della prima, 

 è capace di generare. Quanto alla Chloris è assai probabile che la produzione 

 di quantità relativamente piccole di saccarosio sia funzione esclusiva delle cel- 

 lule provviste di pigmento giallo, nelle quali non si rinviene mai amido. 



Dalle esposte ricerche si deduce : 



Ohe la formazione di zucchero riduttore (glucosio) come primissimo pro- 

 dotto dell'assimilazione, è normale e costituisce la regola in tutti i tipi di strut- 

 tura fogliare delle Graminacee; 



Che, come prodotto ulteriore di condensazione (analogo all' amido delle 

 altre piante) si forma nelle Graminacee del saccarosio, al quale dunque fspetta 

 normalmente, come all'amido fogliare, una tunzione di riserva transitoria. Ma, 

 come è noto, questo zucchero può anche emigrare e depositarsi come tale in spe- 

 ciali organi di riserva di lunga durata (culmi di Saccharum officinarum, che ne 

 contengono fino al 18 °/ , rizomi di Sorghum halepense, (7 °/ Q ), ecc.) ; 



Che nelle foglie delle Graminacee, infine, la presenza dell'amido è un fe- 

 nomeno del tutto contingente, occasionato dalle particolari condizioni istologiche 

 del tessuto assimilatore (guaine verdi perifasciali) o da particolari condizioni bio- 

 logiche. Sono in quest'ultimo caso le specie con foglie a struttura parallela, nelle 

 quali gli scarsi e piccoli granuli d'amido che si rinvengono nelle cellule verdi 

 dinotano evidentemente il possesso da parte della pianta di una facoltà fisiologica 

 che manca nelle specie con foglie a bande trasversali. Che questa facoltà però 



