Albert Hess: Ornithologisches aus dem Saastal (Wallis). 239 



teuren Fleisch- und Fettpreisen wäre es wirklich sehr zu empfehlen, 

 zu versuchen, Krähen auf den Markt zu bringen. 



Es gibt überhaupt noch so viel Wild, was so wenig bekannt ist 

 und zur menschlichen Nahrung gut verwandt werden kann, z. B. Fuchs 

 und Dachs. Letzterer schmeckt gewässert tadellos. 



Ich kenne gutsituierte Jäger- und Försterfamilien, die den Dachs 

 sehr gerne essen, und bei denen die Jungkrähe auch in keinem Jahre fehlt. 



Häher, Elstern sind auch zu gemessen, ebenfalls Eichhörnchen. 

 Ja, da wird sich allerdings mancher wundern und sagen, ich würde 

 noch mit Ratten und Mäusen enden, wie Anno 70 die Franzosen. Doch 

 Spass beiseite! Der Geschmack und das Aussehen des Eichhörnchen- 

 fleisches ist ähnlich dem Kalbfleisch. Ich selbst habe Eichhörnchen 

 mir studienhalber braten lassen. Wo die Eichhörnchen in grosser An- 

 zahl vorhanden sind und zur Plage werden, wie in manchen Gegenden, 

 lohnt es sich wirklich, Eichhörnchen zu schiessen. 



Es gibt noch so viel für die Weidmannsküche, und dabei will 

 man uns aushungern? Ne, det gibt's nich!*) 



Ornithologisches aus dem Saastal (Wallis). 



Voa Albert Hess in Bern. 



Mitte Juli 1915 mache ich mich auf die Reise, um einige Zeit 

 beim Sammeln von Insekten und Beobachten im sonnigen Wallis zu 

 verleben. Mein Reisegefährte, Herr Dr. Th. St. vom ßernischen Natur- 

 historischen Museum, ist mir schon ein paar Tage früher vorausgereist. 

 Bei schönem Wetter verlasse ich Bern, um mit der bequemen Lötsch- 

 bergbahn die andere Seite der Berner Alpen zu erreichen. 



Von Ausser b er g aus beginne ich die Fussreise, indem ich über 

 den steilen felsigen Hang nach dem Rhonetal hinabsteige, um dasselbe 

 von Baltschieder aus in der Richtung gegen Visp zu durchqueren. 

 Die Sonne brennt sehr heiss herab, so dass sogar beim Abstieg 

 Schweisstropfen auf die Steinplatten herniederfallen. 



Von der Vogelwelt dieser Felsenheide will ich hier nicht berichten. 

 Ich habe dies schon anderwärts getan.**) Die Glocke des Kirchleins 



*) „Junge Krähen* waren schon Ende der 80 er Jahre ein ständiges Gericht 

 auf der Speisenkarte des „Weimarischen Hofes" in Jena. Hennicke. 



**) Albert Hess: Von der Vogelwelt an den Halden des Lötschberges. Schweiz. 

 Blätter für Ornithologie. 1915. 



