Essbare Pilze: und Pilzkulturen in Japan. 103 
und. nach: hoch: ausgebildeten Methoden die beliebtesten: essbaren. Pilze: ge- 
züchtet, und. gerade hierdurch. der Hauptbedarf: gedeckt: In: Europa hat: ja 
in den. letzten Jahrzehnten die künstliche Pilzzucht: ebenfalls; grosse Aus- 
dehnung: gewonnen; es macht sich aber in. den beiden Gebieten: sogleich ein 
bedeutender Unterschied: geltend: In: Europa wird ausschliesslich der: mist- 
bewohnende, schnell zur Entwicklung gelangende Champignon: im. Grossen 
kultivirt, in Japan. sind. es dagegen holzbewohnende Pilze, die in. manchmal 
Jahre hindurch fortgeführten Kulturen. gezogen werden. 
Mittheilungen: über die essbaren Pilze Japans sind: schon. verhältnissmässig 
früh: zu uns gelangt: 
KAEMPFER berichtet darüber schon: im: Jahre 1712; in den höchst 
interessanten. Berichten über seine orientalischen, Reisen?) giebt. er auch 
vom den essbaren Pilzen Japans eine ausführliche Mittheilung: Nach: ihm 
werden die Pilze im Allgemeinen Nabi genannt, die essbaren Tan oder 
Taki. Er beschreibt davon mehrere Arten, die mit einigen der später zu 
beschreibenden Formen Uübereinzustimmen scheinen und giebt auch die ja- 
panischen: Schriftzeichen. für dieselben. Speziell nennt er den. trüffelartigen 
Sjooro, sowie den Kikuragi oder Bokudsi auch Kino-mimi, d. h. 
Baum-Ohr. 
THUNBERG, in dessen Flora japonica**) die KAEMPFER'schen. Angaben: auf- 
genommen sind, führt noch einige andere japanische Pilze auf, z. B. K oki 
(Tremella. lichenoides), Sitaki, Fastaki, Siastaki, Kuragi und Kistaki, 
die nach seiner Angabe in Japan getrocknet täglich gegessen und fast zu 
allen Speisen und Saucen zugesetzt, auch in allen. Wirthschaften verkauft wer- 
den. Auch den Sjooro erwähnt er. 
VON SIEBOLDT führt in seinen ökonomischen Pilzen. Japans 32. Pilze 
mit ihren Volksnamen, jedoch ohne wissenschaftliche Bestimmung auf***), 
Mittheilungen über Pilzkulturen: in Japan sind mir in. den schon er- 
wähnten Berichten des englischen Konsuls in Japan und des Grafen CASTILLON, 
sowie aus einer Notiz über die japanischen Nutzpflanzen von Dr. VIDAL be- 
kanntf). Eine genauere wissenschaftliche Beschreibung einer Anzahl dieser 
Pilze hat BERKELEY gegebenT1). 
Ich selbst verdanke eingehende Mittheilungen über diesen God cdi! 
Herrn SHiNGIZI NAGAI aus Tokio, welcher längere Zeit in Breslau studirte. 
Durch seine Vermittlung erhielt ich. auch die beiden wichtigsten japanischen 
Speisepilze, den Shii-Take und den Mat-Take, ersteren in getrockneten 
TE 8 Y eue Amoenitatum exoticarum fasc. V. Lemgoviae 1712, S. 832. 
**) C, THUNBERG. Flora japonica. Lipsiae 1784, S. 345—349 
. **"*) Citirt nach. C. ROUMEGRERE in Revue mycologique I, S. 6, 
+) Dr. Vıpar. The useful plants of Japan. Notiz in GARDENER's Chronicle 1876. Bd. II. 
Seite 628. 
+H) M. J. BERKELEY. Enumeration of the fungi collected during the expedition of H. M. S. 
»CHALLENGER«, (The journal of Linnean Society: Vol XVI. Botany 1877.) 
