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Notizen. 
lila erlangt, welche im September im 
arten . Gartenbaugesellschaft 
in Wien in Blüthe standen. 
Herr HüsscH ist überzeugt — und es 
ist das ja auch wahrscheinlich — dass 
die Füllung eine immer bessere und in 
allen Farben auftretende werden wird. 
Er empfiehlt für die Gloxinien eine 
neue Kulturmethode. Man soll Gloxi- 
nien und Knollen tragende Gesnerien 
nicht einziehen lassen, sondern dieStengel 
nach der Blüthe abschneiden und sie 
im Vermehrungsbeet gleichmässig feucht- 
warm halten. 
Nach etwa 14 Tagen treiben sie wieder 
aus und werden, wenn die Triebe erstarkt 
sind. in grössere Töpfe verpflanzt, ohne 
die Wurzeln zu beschädigen. 
Auf diese Weise sollen die Gloxinien 
im November und Dezember ebenso 
schön blühen wie sonst in den Sommer- 
monaten. 
IH. Notizen. 
Das Blumenessen. 
Diese neueste Extravaganz unserer an 
Thorheiten aller Art so reichen Zeit wird 
jetzt in Amerika immer mehr Mode. 
Kandirte, frische Veilchen, welche mit 
6 Dollar per Pfund (das Kilo also 50 Mk.) 
bezahlt werden, sind das neueste auf 
iesem Gebiete, kandirte Rosenblätter 
sind en vogue. Junge Damen sind die 
Hauptverehrerinnen dieser Leckerei, die 
so in die Mode gekommen ist, dass das 
Gramm im Detail sich mit etwa 25 Pf. 
bezahlt macht. Die kandirten Blumen 
kommen aus Frankreich nach Amerika; 
| doch dürfte es bei der starken Nachfrage 
en "od dauern, bis auch in Nord- 
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mit der Fabrikation kandirter Kürbis- 
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Bach en. 
Eigentlich sind diese kandirten Blumen 
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der Türkei bis zum Range einer Kunst 
hoben hat und noch hente ausgeübt 
jevo, haben unsere ange 
| Gelegenheit, einen Vertreter dieser 
st, der auf dem Philippovit-Platz 
dst und ein grosses senhat 
- lernen. 
In der Hauptstadt Bosniens, in | 
Uebrigens finden sich Spuren der 
Blumenesserei auch in den civilisirten 
Ländern. So verwendet man zum Auf- 
putz des Salates sehr häufig gelbe, rothe 
und braune Blumen von Tropaeolum 
majus und minus und die so schön 
blauen, nur selten rosarothen oder weissen 
Blüthen von Borago officinalis. Die 
ersteren, die Blumen der Kapuziner- 
Kresse, geben einen angenehmen Senf- 
geschmack, der durch den im Sporne 
befindlichen Honigsaft eigenthümlich ge- 
mildert wird, während die vergissmein- 
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iitbeden. Kappernblüthen sind i in Essig 
eingelegt in jeder feinen Küche zu finden 
und an ihrer Stelle als Surrogat Knospen 
von Caltha und Tropaeolum sehr 
gebráuchlich. 
Eine andere Art des Verspeisens von 
frischen Blumen besteht in der Einhüllung 
solcher in einen Wein- oder Eierteig und 
Ausbacken derselben aus dem Schmalz. 
Hierzu werden in Süddeutschland und 
Oesterreich am liebsten Hollunderblüthen 
oder kleine Träubchen von Akazien (den 
weissen, wohlriechenden Schmetterlings- 
blumen von Robinia Pseudoacacia) 
verwendet und sehr gerne gegessen. In 
Italien macht man es ebenso mit den 
grossen fleischigen, männlichen gelben 
