10 Aguamiol, Pulque uud Mezcal. 



etwa 25 Pfennige — und liefert dieselbe Quantität täglich 

 während eines Zeitraumes von 2—3 Monaten. Zur Blüthe- 

 zeit ist die Pflanze dem Farmer etwa zehn Pesos werth (20 

 Mark), obgleich im Falle eines Verkaufs der Pflanzung, die- 

 selbe im Durchschnitt selten mehr als 5 Pesos pro Stück 

 bringen würde. Der Grund dieser niedrigen Abschätzung 

 liegt darin, dass manchmal irrthümlicher Weise zu früh oder 

 zu spät das Herz der Pflanze ausgeschnitten wird, und in 

 beiden Fällen geht dieselbe zu Grunde. Es möge hierbei 

 die interessante Thatsache erwähnt werden, dass eine grosse 

 Anzahl der mexicanischen Pflanzer wohl die einzige Klasse 

 Geschäftsleute ist, die durch den niedrigen Stand des Sil- 

 bers wirklich profitiren. Der Mexikanische Hennequen-, Kaffee-, 

 Vanille-, u. Kakao-Pflanzer bezahlt seine Arbeiter, alle seine 

 Ausgaben mit Silber — für seine Produkte erhält er vom 

 Auslande Gold ! Pulque hat einen, abgestandener Buttermilch 

 nicht unähnlichen Geschmack, ein milchiges Aussehen und 

 einen je nach den Gährungsbehältern etc. etc. sehr ver- 

 schiedenen Geruch, der manchmal — o ihr Engel des Himmels 

 — faulendem Fleische nicht unähnlich ist. Es ist trotzdem ein 

 ausserordentlich gesundes Getränk und wird vielfach der Ge- 

 sundheit halber genossen, etwa wie in Deutschland Buttermilch. 

 Die Eingeborenen schreiben ihr viele gute Eigenschaften zu 

 als magenstärkendes Mittel, sie soll die Verdauung befördern 

 und gesunden Schlaf erzeugen. Es ist eben ein Universal- 

 mittel, wie das Aguamiel. Thatsache ist, dass als nerven- 

 stärkendes, anregendes Mittel ihr gute Eigenschaften zuzu- 

 schreiben sind. Ein Neuling muss unbedingt von diesen 

 guten Eigenschaften überzeugt sein, um im Stande zu sein 

 seiner Nase Zwang anzuthun. Hat man sich jedoch einmal 

 daran gewöhnt, so giebt es in unserm im Sommer recht un- 

 gemüthlich warmen Klima kein angenehmeres, erfrischenderes 

 und kühlenderes Getränk. Ueberhaupt gewöhnt man sich 

 in Mexico an Manches, was man in Deutschland schwer- 

 lich über's Herz bringen könnte, namentlich was Lebens- 

 weise anbelangt. Nach stundenlangem Patt in glühender 

 Sonne schmeckt selbst dem Neuling ein Glas Pulque besser 

 als ein Glas sogenanntes Bier, das auf dem Rücken eines 

 Esels vielleicht einen halben Tag derselben heissen Sonne 

 ausgesetzt war. — An der Quelle d. h. in den Gegenden 

 wo sie erzeugt wird, sollte man die Pulque jedem andern Ge- 

 tränke vorziehen. Ihr Gehalt an Alkohol und folglich ihre be- 

 rauschenden Eigenschaften sind sehr gering, ersterer steigt nur 



Silbers der Werth des Geldes sehr gesunken, der volle Werth des Peso 

 sollte 4 M. sein. 1 Keal = 12^2 centavos ist veraltete Bezeichnung. 



