Abhandlungen. 



Zeichen vorauszusagen, wann der Blüthenschaft im Begriffe 

 steht, sein Erscheinen zu machen. Er verhütet dies durch 

 einen tiefen Einschnitt in das Herz der Pflanze, das ganze 

 Centrum des Stammes herausnehmend und gewissermassen 

 nichts als die dicke Schale und somit ein natürliches 

 Basin von ca. 2 Fuss Tiefe und etwa V/2 Fuss Durch- 

 messer zurücklassend. In dieses Basin fliesst der Saft, 

 den die Natur zur Ernährung des riesigen Blüthenschaftes 

 bestimmt hatte, in solchen Quantitäten, dass es nöthig ist, 

 denselben oft zwei bis dreimal täglich zu entfernen. Um 

 dies zu erleichtern, werden auf der einen Seite der Pflanze 

 die Blätter entfernt, um freiere Annäherung zu gestatten. 

 Der Eingeborene benutzt alsdann einen ausgehöhlten Flaschen- 

 kürbis, „Acojote" genannt, ungefähr nach Art eines Saug- 

 hebers und entleert den Inhalt des Basins in einen Schlauch 

 aus ungegerbter Ziegenhaut, den er auf dem Rücken trägt. 

 Gewöhnlich besorgt ein Mann 50 — 60 Pflanzen und gewinnt 

 von denselben durchschnittlich 110—120 Arrobas wöchentlich 

 (1 Arrobas = 25 Pfund). Dieser frische Saft (vor der Gährung, 

 die schon binnen weniger Stunden beginnt) heisst Aguamiel 

 (Honigwasser) und er verdient diesen Namen mit vollem Recht 

 seiner ausserordentlichen Süssigkeit und des angenehmen 

 Geschmackes halber und er besitzt noch nicht das eigen- 

 thümliche und, bis man sich daran gewöhnt hat, sogar direkt 

 unangenehme Aroma, dass er in seinem späteren Stadium 

 annimmt. Aguamiel ist eine klare, gelblich-weissliche, manch- 

 mal klebrige oder schleimige Flüssigkeit, je nach der Stamm- 

 pflanze verschieden, von krautartigem Geruch, beim Schütteln 

 oder Umrühren stark schäumend. Mit Ueberschuss von essig- 

 saurem Blei bildet sich ein starker Niederschlag, der sich 

 klar abfiltriren lässt. Spezifisches Gewicht variirt zwischen 

 1,025 und 1,046. 



Ungegohren bildet der Aguamiel ein vorzügliches Ma- 

 terial zur Zuckerfabrikation, durch Gährung wird ein ausge- 

 zeichneter Essig gewonnen. Er enthält ferner eine eigen- 

 thümliche, unserm Gummi arabicum nicht unähnliche Sub- 

 stanz in grosser Menge. Dieses Gummi unterscheidet sich 

 von dem arabischen durch einen beträchtlichen Gehalt von 

 Kalk, an Apfelsäure gebunden, ist ausserdem auch nur 

 theilweise löslich. Die löslichen Bestandtheile gleichen 

 reinem Gummi arabicum vollkommen, während den unlös- 

 lichen die Charakteristica von Bassorin eigen sind. Mit Jod 

 gibt die Substanz eine prachtvolle blaue Reaction und mit 

 Ammoniumoxalat ein weisses Präzipitat. 



Aguamiel findet als Volksmittel vielfache medicinische 



