Dr. B. F. G. Egeling. 



Abhandlungen. 



Aguamiel, Pulque und Mezcal. 



Von 

 Dr. B, F. Gustav Egeling 



in Monterey N. L. Mexico. 



Sabe que es pulque 

 Licor divino 

 Le beben los angeles 

 En vez de vino. *) 



liese Strophe eines alten mexikanischen Volksliedes zeigt 

 % uns zur Genüge, wie sehr die Pulque den Abkömmlingen 

 der alten Azteken ans Herz gewachsen ist. 2 ) Neuerdings hat 

 dieselbe sich auch in medizinischer Beziehung soweit Ansehen 

 zu erringen gewusst, dass sie eines Platzes in der Series 

 medicaminum der mexikanischen Pharmakopoe für würdig 

 befunden wurde 3 ) und unter dem Namen Vinum Agaves offi- 



*) Kennst du die Pulque, den Göttertrank? Selbst die Engel im 

 Himmel ziehen sie dem Weine vor. 



2 ) Nicht allein im Liede wird die Pulque, dieses eigenthümliche 

 Gährungsprodukt des Agavesaftes, verewigt, sondern plastische Darstellungen 

 der verschiedenen Manipulationen beim Fabriciren dieses Nationalgetränkes 

 rindet man täglich. In dem Staate Jalisco nämlich blüht der Agavebau 

 ganz besonders, nebenbei aber auch eine sehr kunstvolle Thonwaaren- 

 industrie. Die dortigen Indianer verstehen es nun wirklich ausgezeichnet, 

 wunderhübsche Scenen, Gruppen etc. aus Thon zu bilden und auf jedem 

 Markte kann man Scenen aus der Pulquefabrikation in Thon gearbeitet 

 für wenige Centavos erwerben. So wunderbar dies nun erscheinen mag — 

 Thatsache ist es, dass Literatur über den Gegenstand hier zu Lande voll- 

 ständig fehlt. Nur eine Broschüre war dem Verfasser zugänglich R i q u e 1 m e, 

 Manual del Magueyero, doch ist der Zweck dieses Heftes mir nicht ganz klar- 

 geworden, da sein Hauptinhalt in einer Lobrede auf die Maguey besteht, 

 ohne Thatsachen anzuführen. 



3 ) Vergl. Nueva Farmakopea mexicana 1884 p. 90 sowie p. 138. 



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