286 Hifloire Naturelle 
. néceffité; on en a un exemple évident 
par les perdrix de cette contrée, qui ne 
diffèrent pas beaucoup de celles de 
l'Europe, & qui ne quittent la terre que 
le plus tard qu’elles peuvent chaque 
jour; elles ne fe perchent même que 
fur es branches les plus bafles, à deux 
ou trois pieds de hauteur de terre. Ces 
perdrix de la Guyane ne nous étoïent 
pas bien connues lorfque nous avons 
écrit l’hiftoire de ce genre d'orfeaux, 
mais nous en donnerons la defcription à 
la fuite de cet article. 
En général, les tinamous font tous 
bons à manger, leur chair eft blanche, 
ferme, caflante & fucculente, fur-tout 
celle des aïles, dont le goût a beaucoup … 
de rapport à celur de Îa perdrix rouge; 
les cuïfles & le croupton ent d’ordimaire. 
une amertume qui les rend défagréables; . 
cette amertume vient des fruits de balr- 
fier dont ces oïfeaux fe nourriflent, &. 
l'on trouve la même amertume dans Îles 
pigeons ramiers qui mangent de ces 
fruits ; mais lorfque les tinamous fe nour- ! 
riflent d’autres fruits, comme de ceriles ! 
fauvages, &cc. alors toute leur chair eft 
