418 REVUE DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES 



Sur la sorbite et sur sa présence dans divers fruits de la famille 

 DES Rosacées, par MM. G. Vincent et Delachanal. [Comptes ren- 

 dus de VAcad. des sciences, t. CVIII, p. 354.) 



Les auteurs, eu appliquant la méthode précédente d'extraction 

 de la sorbite, ont constaté sa présence dans un certain nombre 

 de fruits, les poires, les pommes, les r^èfles, les fruits du Buisson 

 ardent, et enfin dans le cidre. Ils ont ^commencé une étude dé- 

 taillée des propriétés de ce sucre et ont constaté d'abord qu'il 

 possède le pouvoir rotatoire, ils l'ont trouvé égal à — i*,73à i5°; 

 la sorbite est donc lévogyre. L'oxydation ménagée par le perman- 

 ganate de potassium donne un mélange d'un acide et d'un sucre 

 réducteur. 



L'action de l'acide azotique fumant en présence d'acide sulfu- 

 rique donne une huile épaisse, qui est une nitrosorbite ; cette 

 matière fuse quand on la met en contact avec un corps en igni" 

 tion et détonne sous le choc. A. G. 



Sur l'acétal dibenzoïque de la sorbite, par M. J. Meunier. [Comptes 

 rendus de VAcad. des sciences, t. CVIII, p. i48.) 



En présence de l'acide chlorhydrique ou de l'acide sulfurique, 

 la sorbite se combine à l'aldéhyde benzoïque et donne ainsi 

 un corps blanc fondant vers 160°; cet acétal possède des pro- 

 priétés tout à fait analogues à celui de la mannite ; il est insoluble 

 dans l'eau, faiblement soluble dans l'alcool, plus soluble dans la 

 benzine, le chloroforme ou l'acide acétique bouillants. 



11 se décompose par l'ébullition avec l'acide sulfurique dilué en 

 présence de l'aldéhyde benzoïque et régénère ainsi cette aldéhyde 

 et la sorbite; c'est un acétal dibenzoïque et sa formule est : 



A. G. 



Combinaisons de la mannite avec les aldéhydes de la série grasse, 

 par M. J. Meunier. [Comptes rendus de VAcad. des sciences, 

 t. CVIII, p. 408.) 



M. Meunier a fait connaître depuis longtemps la remarquable 

 réaction de l'aldéhyde benzoïque sur la mannite en présence 



