800 REVUE DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES 



Sur la vitalité des Trichines, par M. P. Gibier. (Comptes rendus 

 de VAcad. des sciences^ t. CIX, 1889, p. 533-534.) 



M. Gibier a constaté que les Trichines de la viande fraîche étaient 

 beaucoup plus vives que celles de la viande salée. 



Nous sommes heureux de voir confirmer un fait que nous avions 

 déjà signalé autrefois et que nous avons observé de nouveau en 

 1884, dans une série d'expériences comparatives instituées sur des 

 viandes fraîches et sur d'autres viandes, salées, et récemment arri- 

 vées d'Amérique. 



Les Trichines qu'elles renfermaient présentaient une vitalité 

 bien plus faible que dans les viandes de même provenance impor- 

 tées en 1881 ; elles exigeaient un temps plus considérable pour se 

 ranimer quand elles étaient chauffées sur la platine à courant 

 d'eau chaude; la proportion des Trichines mortes était beaucoup 

 plus considérable; enfin, l'action nocive des viandes était bien 

 moindre, comme l'établissaient les nombreux résultats négatifs 

 obtenus par l'expérimentation sur des Cobayes, Rats, etc. Ces ré- 

 sultats devaient être vraisemblablement rapportés aux perfec- 

 tionnements introduits dans les procédés de préparation de ces 

 viandes. 



11 est donc juste de dire que la vitalité des Trichines est plus 

 active dans la viande fraîche que dans la viande salée; mais on 

 peut aller plus loin, car on doit maintenant ajouter que les pro- 

 cédés de conservation des viandes peuvent y atteindre profondé- 

 ment les Nématodes et nous permettent d'espérer qu'un jour, 

 peut-être prochain, ces viandes perdront ainsi toute nocivité; il 

 n'y aura plus lieu dès lors de les prohiber, et l'alimentation pu- 

 blique y pourra trouver de précieuses ressources. J. C. 



Sur l'hypoderme et le système nerveux périphérique des Gordiens, 

 par M. ViLLOT. [Comptes rendus de VAcad. des sciences, t. CVIII, 

 1889, p. 3o4-3o6.) 



L'hypoderme des Gordiens représente, à l'état cellulaire, une 

 couche de tissu embryonnaire qui appartient au feuillet ectoder- 

 mique. 



Les cellules embryonnaires qui composent ce tissu produisent 

 d'abord, par sécrétion, les diverses couches de la cuticule; mais 



