1048 REVUE DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES 



sur ce sujet avec une remarquable clarté; c'est au point de vue 

 théorique surtout que son ouvrage a été conçu, mais la connais- 

 sance de la théorie est actuellement si complètement indispen- 

 sable au praticien, qu'on peut affirmer qu'il ne saurait être fait 

 de progrès dans cette branche de l'industrie chimique, si l'on 

 n'en connaît à fond les principes théoriques. Le livre de M. Béhal 

 sera donc d'une utiUté incontestable et remplit heureusement 

 une lacune de la littérature chimique française; les ouvrages 

 pubhés à l'étranger sur cette matière sont nombreux et impor- 

 tants. La division du sujet est très rationnelle ; elle sépare, dès 

 l'abord, les composés azoïques en composés azoïques à chaîne 

 ouverte, et en composés à chaîne fermée. 



La première de ces deux classes se subdivise ensuite en azoïques 

 proprement dits, diazoïques, tétrazoïques et hexazoïques, les hy- 

 drures d'azoïques et de diazoïques en hydrazines. Cette première 

 catégorie est la plus nombreuse et la mieux connue; pour la 

 seconde, il était difficile de traiter la question d'une manière 

 générale, ces composés étant peu nombreux. M. Béhal a cepen- 

 dant donné une histoire succincte de chacun des types actuelle- 

 ment connus. 



L'ouvrage se termine par quelques pages sur la préparation in- 

 dustrielle et l'emploi des colorants azoïques. 



La lecture très intéressante du remarquable ouvrage de M. Bé- 

 hal montre une fois de plus combien est puissant et utile l'emploi 

 de la notation atomique. Les progrès de nos connaissances sur la 

 question si complexe des composés azoïques ont constamment été 

 le résultat d'une interprétation heureuse des faits au moyen des 

 formules schématiques; ces dernières ont souvent dû être modi- 

 fiées, mais à chaque instant on a pu voir une formule basée sur 

 les faits acquis suggérer des expériences nouvelles, soit pour la 

 confirmer, soit pour l'éliminer, et être ainsi le point de départ de 

 découvertes nouvelles. L'auteur a bien fait ressortir ce mutuel 

 appui que se prêtent l'expérience et la théorie. A. C. 



Manuel de l'analyse des vins, dosage des éléments naturels. Rp- 

 cnERCïiES analytiques des falsifications, par M. Ernest Barillot. 

 fGauthier-Villars et fils, éditeurs, 1889. i vol. in-8«.) 



L'analyse des vins joue aujourd'hui un très grand rôle dans les 



