﻿RAPPORTS DES MEMBRES DU COMITÉ 75 



diverses substances par le noir animal, elles sont d'ordre général 

 etne (ont que rappeler des faits connus. 



Sur l'altération des vins mildiousés, par M. Gayon, 1892. 



Les vins qu'on désigne sous ce nom barbare sont ceux qui pro- 

 viennent de la fermentation des raisins vendangés sur des vignes 

 attaquées par le Peronospora vitis, c'est-à-dire par le mildew. 



Ces vins, en général, sont d'une conservation difficile, et leur 

 altération a paru à beaucoup de personnes résulter d'une maladie 

 nouvelle, se rattachant par quelque lien botanique au développe- 

 ment du Peronospora. 



Dans un travail très soigné M. A. Gayon a établi que cette ma- 

 nière de voir est erronée. Il a démontré expérimentalement, par 

 l'étude microbiologique du ferment qui détermine cette altération, 

 par l'analyse chimique des vins altérés, que cette maladie n'était 

 autre que la maladie de la tourne qui si souvent attaque les vins 

 peu chargés en alcool. Le ferment est le même dans les deux cas. 

 et dans les deux cas aussi, c'est par la disparition de l'acide tar- 

 trique, par la formation d'acides volatils que la maladie se carac- 

 térise. 



Recherches sur la bryonine, par M. Dupuy, 1892. 



Après avoir décrit le procédé qui lui a donné les meilleurs ré- 

 sultats pour le traitement de la bryone, M. Dupuy démontre que 

 la bryonine est en réalité l'agent actif de cette plante et il s'at- 

 tache à établir qu'au point de vue thérapeutique l'emploi du 

 glucoside, désigné sous le nom de bryonine, doit être préféré aux 

 préparations médicales obtenues directement des diverses parties 

 du végétal. 



Contributions a l'étude de la colocynthine, par M. Dupuy, 1892. 



M. Dupuy décrit les procédés qui lui ont le mieux réussi pour 

 extraire la colocynthine de la chair de la coloquinte; il en dé- 

 crit également les propriétés et les effets thérapeutiques. 



