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REVUK DES THAVAUX SCtENTlPIQUËS 



De l'alimentation chez les Lapons, par M. Ch. Rabot. {L'Anthro- 

 pologie, 1890^ t. 1 [reçu en 1891], p. 187.) 



Les Lapons qui habitent les trois départements septentrionaux 

 de la Norvège, le Norbottenslàn et le Vesterbottenlân en Suède, 

 le nord de la Finlande et en Russie la presqu'île de Kola sont 

 obligés, par suite de la stérilité du sol des régions qu'ils occupent, 

 de demander à la pêche les éléments de leur propre alimentation 

 et de celle de leurs animaux domestiques, qui d'herbivores sont 

 transformés pour un certain temps en ichthyophages. Avec le 

 poisson, le lait, le fromage et une bouillie de farine d'avoine 

 constituent presque toute la nourriture des Scandinaves qui sont 

 très peu végétariens et qui, du moins dans les campagnes, ne 

 mangent de la viande fraîche que dans de très rares occasions. 



Dans la Laponie finlandaise, le poisson entre aussi pour une 

 très large part dans lalimentation des Finnois, la viande est un 

 mets de luxe, et lorsque les quelques carrés d'orge ou d'avoine 

 cultivés autour des habitations n'arrivent pas à maturité et que 

 les indigènes ne peuvent acheter des céréales dans les districts 

 plus favorisés, il faut se contenter de pain fait avec l'écorce du 

 Pin sylvestre. Là, comme en Scandinavie, les bêtes à cornes sont 

 souvent nourries, durant la mauvaise saison, avec cette même 

 écorce ou avec du Lichen de Rennes probablement séché et cuit 

 avec un peu de foin. 



Sous le rapport du genre de vie, les Lapons se partagent en 

 trois classes. Les Lapons, pasteurs de Rennes et nomades, se 

 nourrissent presque exclusivement de la chair, du sang et du lait 

 de Renne, frais ou conservé par divers procédés, ou bien encore 

 transformé en fromage, de diverses sortes de baies sauvages et des 

 feuilles ou des tiges de diverses plantes. Tls aiment beaucoup le 

 café et l'eau-de-vie. Les Lapons forestiers mangent moins de 

 viande de Renne que les Lapons nomades, mais consomment une 

 plus grande quantité de gibier et de poisson. Enfin les Lapons 

 pêcheurs ont pour base de leur alimentation le poisson frais, 

 salé ou séché à l'air, mais se nourrissent également d'oeufs de 

 Palmipèdes, de gibier à poil ou à plume, de fruits sauvages, etc. 

 Le café constitue aussi leur boisson favorite. E. 0. 



