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| _ que depuis le tranfport de lefpèce du 
_  dindon de l'Amérique en Europe, que 
celle de Foie n’a, dans nos bafles-cours, 
_ Comme dans nos cuifines ; que la feconde 
place. Hit 
_ Ce que loie nous donne de plus pré- 
_ cieux, c'eft fon duvet; on len dépouille 
plus d’une fois l'année ; dès que les jeunes 
Oïfons font forts & bien emplumés, & 
que Îles pennes des aïles commencent à 
fe croïfer fur la queue, ce qui arrive à 
fept femaines ou deux mois d'âge, on 
commence à les plumer fous le ventre, 
fous les aïles & au cou; c’eft donc fur 
la fin de mai ou au commencement de 
Juin qu'on leur enlève leurs premières 
plumes ; enfuite, cinq à fix femaines 
après, ceft-à-dire, dans le courant de 
jutllet, on la leur enlève une feconde fois, 
& encore au commencement de feptem- 
bre, pour la trorñième & dernière fois; 
Saint-Martin , dont parle Schwenckfeld ,auffi-bien 
que du préfage que le peuple tiroit de Pos du 
dos de cette oïe, d’un rude hiver fi l'os étoit 
clair, & d’un hiver mou, s’il paroïfloit taché eu 
LETRE: Lt 
