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tkfeld ait pris la voix pour le bruit du 
_ vol. Au refte, le fouchet eft le meïlleur 
_ & le plus délicat des canards; il prend 
beaucoup de graïfle en hiver; {à chair 
“eft tendre & fucculente; on dit qu'elle 
eft toujours rouge (g), quoique bien 
cuite; & que ceft par cette raïon que 
le canard fouchet porte le nom de rouge, 
notamment en Picardie ; où lon tue 
beaucoup de ces orfeaux dans cette longue 
fuite de marais qui s'étendent depuis les 
environs de Soïflons jufqu’à la mer. 
= M. Brifion donne, d'après les Ornitho- 
logiftes, une variété du fouchet, dont 
toute la différence confifte en ce que le 
ventre eft blanc, au lieu d’être roux- 
marron (A). Rt 
(g) M. Hébert. 
(h) Anas clypeata ventre candidiore. Briflon ; Or- 
 rithol, tom. VI, pag. 337.— Anas mufcaria, Gefner , 
Avi, pag. 118; & Icon. pag. 78. — Aldrovande, 
tome 111 page 223.— Jonfton, pag. 97. — Klein, 
pag. 132, n.° 9. — Willughby, pag. 287.—Ray, 
pag. 146.—Frifch, tome II, tab. 162. Anas fera 
decima-feptima. Schwenckfeld , page205.—Barrère, 
claf. 1, Gen. 1, Sp. $0.— Mugg-ent ; mus-endtle k 
fliegen-endtie , par les Allemands, Le canard. à 
mouches, Salerne,. page 4304. | ue 
