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velle 5 le petit goût de marais qu'on lut 
trouve (^ij ; outre que s'accommodant de 
toutes fortes dalimens & de tous les 
débris de la cuiSne , il ne coûteroit 
rien a nourrir , au refte , nous ignorons 
il 5 comme le dit Marcgrave , ce courlis 
trempe dans l'eau tout ce qu'on lui 
donne avant de le manger ("kj. 
Dans rétat fauvage , ces oifeaux vivent 
de petits poiflons , de coquillages 5 d'in- 
feftes qu'ils recueillent fur la vafe quand 
la marée fe retire, jamais. ils ne s'écartent 
beaucoup des côtes de la mer 5 ni ne fe 
portent fur les fleuves loin de leur em- 
bouchure -, ils ne font qu'aller & venir 
dans le même canton oii on les voit 
toute Tannée. L'efpèce eii eft néanmoins 
fij On îes mange en ragoûts & on en fait 
d'affez bons civets , mais ii faut auparavant ie 
rôtir a moitié pour lui enlever une partie de fort 
huile qvii a un goût de marée. Nota donnée par . 
un Colon de Cayenne. — La chair du courlis rouge 
eft un mets très-eftimé. Ejjay on the nat, hift. 
of. Guiana , ipcig. 172. 
f kj Vidtitat pifcibus , carne , adjun&â /èmpcr 
aquâ. Marcgrave, pag. 203. — Vidtitat carnibus » 
pifcibus y aliifque edullis fkmper aquà Hmp^ratis^ 
Xaët j pag. 575, 
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