4^o Hijîoire Naturelle 



difFérens temps & en dilTcrens pays , on 

 a regarde comme nids de ialan^-ane 

 différentes fubflances , ibit naturelles , Ibit 

 artificielles (y). Pour fixer toutes ces in- 

 certitudes , je ne puis mieux faire que 

 de rapporter ici les obfervations de M. 

 Poivre , ci-devant Intendant des îles de 

 France & de Bourbon (t^). Je matois 



* I M II. U II I I ■ I .1 ■ I « 



(y) La recette de Kœmpfcr efl; telle : on écorche 

 d'abord ks polypes, on en fait tremper la chair dans 

 une dlHbiution d'alun pendant trois jours, enfuiteon 

 k frotte , on la iave , on la nettoie julqu'à ce qu'elle 

 devienne tranfparente , ,& après cela on la marine. 

 JHi flaire du Japon ^ tome /, -page j 20* On fait dans 

 ces contrées piufieurs autres préparations du même 

 genre; à la Chine avec àt% tendons de cerf^ , des 

 Dageoircs de requins. Voye^^ Olpf Torré, Voyage au:^ 

 Indes OYÎentales , page y 6 ; Etabllflewens Eurove'ens 

 dans les Indes, tome I , livre //. (notez que cei\ 

 avec iei nageoires d'un poifîbn commun dans les mers 

 4t xvlofcovie que l'on fait la coik de poiffon. ) Au 

 1 onquin , on alTaifonne \es œufs des oifeaux de baffe- 

 cour , d une manière qui les conferve & ies rend 

 propres à l'afTaifonnement des autres mets. Hiflo've 

 du Touquin de Baron , dans le Recueil de Churchill , 

 îpme VI , page ff. 



(l^) On lait que M# Poivre a parcouru la partie 

 ori-entale de notre continent en Phiiofophe , recueii- 

 Unt fur fa rQUte , .non ies opinions à^s homme.s nrjâis 

 ^ ies faits de la Nature. Combien ne feroit-il pas à 

 defirer que ce céicbre Obfervateur fe déterminât à 

 pubier ie jourpai d'un voyage auffi imérefîànt l 



