für la nature des Oifeaux. 53 
langue , font à la vérité moins délicats 
que dans l'homme , ont cependant ces 
organes plus fenfbles & moins durs que 
les oïfeaux dont la langue eft prefque 
cartilagineufe ; car, de tous les oifeaux, 
Il ny a guère que ceux qui fe nour- 
riflent de chair, dont la langue foit molle 
& aflez femblable , pour la fubftance, 
à celle des quadrupèdes. Ces oifeaux 
auront donc le fens du goût meilleur 
que les autres, d'autant qu'ils paroïfient 
aufli avoir plus d'odorat, & que la 
finefle de lodorat fupplée à la groffiè- 
. reté du goût ; mais , comme l'odorat 
eft plus foible & le ta du goût plus 
obtus dans tous les oïfeaux que dans 
les quadrupèdes, ils ne peuvent guère 
juger des faveurs ;aufli voit-on que Îa 
plupart ne font qu'avaler, fans jamais 
favourer ; la maftication qui fait une 
grande partie de la jouiflance de ce 
fens, leur manque ; ils font, par toutes 
ces ratfons, {1 peu délicats fur les alt- 
mens, que quelquefois 1ls s'empoifonnent 
en voulant fe nourrir ( g ). 
. (q) Nota Le perf, le café , Îles amandes 
gméres, &c. font un poïfon pour es poules, les 
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