de La Bécaffé,. 2 39 
eoup ; Car ïl ny à gucre que les barbets 
qu on puifle accoutumer à rapporter la 
bécafle ; {a chair des jeunes à moins de 
fumet, mars elle eft plus tendre & plus 
blanche que celle des bécaiies adultes 3 
toutes s 'emaïgr” ent à melure que le prin- 
temps s'avance, & celles qui reftent en 
été font dans cette fafon dures, sèches 
& d’un fumet trop fort. 
C'eft à la fin de hiver , c’eft-à-dire, 
au mois de mars, que prefque toutes les 
bécafles quittent nos plaines pour retour- 
ner ou leurs montagnes (a) ; rappelées 
per l'amour à la folitude, fi douce avec 
ce fentiment. On voit ces orfeaux au 
printemps partir appariés (b ) 3 ; tis volent 
alors rapidement & fans s'arrêter pen- 
dant la nuit ; maïs, le matin, ils fe cachent 
HAITI pour y pafler la journée, 
& en partent le foir RO continuer leur 
(a ) -« Elle ne fait pas fon nid qu’elle ne foit 
retournée à la montagne. » Bélon. 
 (è) Vere primo Angliam defèrunt, prius tamen 
matrimonto copulantur, & bine mas & fæemina, unâ 
volant, Willugbby. 
