258 Hifloire Naturelle 
filer : il n’y.a pas de tiré plus difficile ; 
on la prend plus arfément avec un rejet 
femblible à celui qu'on place dans les 
fentiers des hoïs pour prendre la b‘cifle. 
La bécafline eft ordinarrement fort 
grafle , & fa gratfle, d'une faveur fine, 
n'a rien du décoût des gratfles ordinarres 
(g); on la cuit comme 1a bécafle, fans la 
vider, & par-tout on la recherche comme 
un gibier exquis. | 
_ Au refte, quoiqu'on ne manque guère 
de trouver en automne des bécaflines 
dans nos marais ({h), l'efpèce n'en eft 
pas auffi nombreule aujourd'hur qu’elle 
létoit ci-devant (4) ; mais elle eft répan- 
(g) « Elle eft fournie de haulte graïffle, qui 
» réveille l’appétit endormi , provoque à bien 
»» difcerner le goût des francs vins ; quoi fachant, 
» ceux qui font bien rentés la mangent pour leur 
faire bonne bouche. »» Béion, Nat. des Oifèaux. 
(h) « On veit une quantité prodigieufe de 
» ces oifeaux dans Ies maraïs entre Laon, Notre- 
» Dame de Lieffe , [a Fère, Péronne, Amiens, 
Cidais. » Note communiquée par M. Hébert. 
(i) « C’eft un gibier fi fréquent en temps 
» d'hiver, que n’avons quafi vu rien de plus com- 
mun par les plaines des paye méditerranés. » Bé- 
lon. INat. des Oifèaux, page 216. | 
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