■' : du -Paon, ",'■ , 5 i 



temps-là ? ! que M. Dupré de Saint*- 

 Maur évalue à trois livres quinze (bus 

 d'aujourd'hui : Mais il paroît que peu 

 .après cette époque ? ie prix de çe$ 

 pifeaux fe releva ; car Bruyer nous 

 apprend qu'aux environs de Lifieux 

 ou Ton avoit la facilité de les nourrir 

 avec du marc de cidre , on en élevait 

 des troupeaux dont on tiroit beaucoup 

 de profit, parce que 5 comme ils étoient 

 fort rares dans le refte du royaume., 

 on. en envoyoit de-là dans toutes les 

 grandes villes pour les repas d appa- 

 reil ( k ) : au refte , il n'y a guère que 

 les jeunes que l'on puiiTe -manger;. , les 

 vieux font trop durs, & d'autant plus 

 durs que leur chair eft naturellement 

 fort sèche -, 8c ceft fans doute à cette 

 qualité qu'elle doit la propriété finr r 

 -gulicre , Se qui paroi*- %Ùkz-- avérée $ :de 

 le conferver fans corruption pendant 

 plulieurs années ( ï) j on" en 'Tëit 



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(k) J. Bruyer, de Re Cil aria ^ îib. XV, cap. 

 XX VIII. -— . 



(I) Voye\ D. Àuguft. de Chitate Dei, ïib. XXI > 

 cap. iv, — Aïdrov. Jvu tome II r page ..27... , 



