de la Perdrix grife. 187 



la reconnoiffent cependant jufqu'à un 

 certain point, & une perdrix ainfî 

 élevée, en conferve toute fa vie l'ha- 

 bitude déchanter auffitôt qu'elle entend 

 des poules. 



Les perdreaux gris font beaucoup 

 moins délicats à élever que les rouges , 

 & moins fujets aux maladies , au moins 

 dans notre pays , ce qui feroit croire 

 que c'eft leur climat naturel. Il n'efë 

 pas même oéceffaire de leur donner des 

 œufs de fourmis 5 & Ton peut les nourrir 

 , comme les poulets ordinaires, avec la 

 mie de paru , les œufs durs , &c. Lors- 

 qu'ils font allez forts , & qu'ils com- 

 mencent à trouver par eux-mêmes leur 

 fubhftance , on les lâche dans l'endroit 

 même où on les a élevés, & dont, 

 comme je Fai dit , ils ne s'éloignent 

 jamais beaucoup. 



La chair de la perdrix grife efl 

 connue depuis très - long-temps pour 

 être une nourriture exquife & falutarre s 

 elle a deux bonnes qualités qui font 

 rarement réunies, c'eft d'être fuccu- 

 iente^ fans être graffe. Ces oifeaux ont 

 vingt-deux pennes à chaque aile , & 



