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son dans laquelle entreraient un acide gras ou de la propylamine. 

 Il remarque que le stokfish non salé et séché provoque des effets 

 morbides analogues : il ne pouvait être ici question de pourriture, 

 et l'ébullition aurait détruit vraisemblablement tout principe toxique. 

 Toutefois à l'examen microscopique on découvrit une décomposi- 

 tion de la fibre musculaire, et la question se pose de savoir s'il ne 

 s'agit pas d'une maladie des poissons souvent envahis par des cham- 

 pignons. 



Cette altération de la chair des poissons par des maladies a sou- 

 vent préoccupé les observateurs à la recherche des causes réelles de 

 leur nocuité. Faute d'explication meilleure, ils se rabattaient fina- 

 lement sur leur état de décomposition, ce On doit surtout accuser 

 leur putridité, dit M. Pennetier^, car ce commencement de pu- 

 tréfaction suffit pour les rendre toxiques. » Tissot, Liégey, etc., en 

 ont cité des exemples. 



Le Recueil des Mémoires de médecine militaire^ en a derniè- 

 rement donné une observation assez intéressante pour être résumée 

 ici. Dans la nuit du 19 au 20 avril 1878, la portion centrale de 

 la Légion étrangère, à Sidi-bel-Abbès, fut prise d'accidents gastro- 

 intestinaux tellement graves, et frappant à la fois un nombre 

 d'hommes si considérable que la première idée du médecin-major 

 fut celle de l'invasion subite du choléra. Les accidents consistaient 

 en coliques atroces, vomissements fréquents, selles abondantes et 

 un état général correspondant. On compta en tout 122 hommes 

 malades, dont 17 durent être envoyés d'urgence à l'hôpital en 

 raison de la gravité de leur état. Il n'y eut cependant aucun dé- 

 cès, et dès le lendemain on pouvait considérer comme guéris la 

 plupart d'entre eux. On n'a pas noté non plus d'accidents consé- 

 cutifs. D'après le docteur Schaumont, cet accident est dû à de 

 la morue avariée, consommée le jour même, qui était le vendredi 

 saint. Cette morue, saisie chez le fournisseur, pouvait par son aspect 

 extérieur certainement tromper un œil peu exercé. Soumise à une 

 observation attentive, brisée en deux dans sa longueur, elle présen- 

 tait vers le milieu une partie grisâtre (à peu près 6 centimètres de 

 diamètre) et complètement désorganisée. Ouverte, elle répandait 

 une odeur infecte w. 



M Leçons sur les matières premières organiques, 1881, p. 77. 



W Tome XXXIV, p. 5o4. 



® Revue des sciences médicales, janvier 1880. 



