ANALYSES ET ANNONCES. — BOTANIQUE 83 



cancellala) provenait, par transformation, du petit champignon 

 [Gymnosporangium fuscum) qui est parasite du Juniperus Sabina, 

 M. Prillieux fait connaître un cas de rouille du poirier développée 

 dans les cultures de M. Lecomte, arboriculteur à Dijon, par un 

 pied de Juniperus macrocarpa, porteur, comme les sabiniers, du 

 Gymnosporangium fuscum. C. 



Les Lactaires de la Provence, par M. D. Réguis. [Revue horticole 

 des Bouches-du-Rhône, journal des travaux de la Société d'hor- 

 ticulture et de botanique de Marseille, novembre 1886.) 



M. Réguis, continuant l'exposition de ses études sur les champi- 

 gnons de la Provence, s'occupe aujourd'hui des Lactaires, groupe 

 dont les espèces laissent couler de leurs tissus, quand on les dé- 

 chire, un liquide opalin de couleur variable, toutefois le plus 

 souvent blanc ou rouge. 



Sur 5o espèces de la flore de France, la Provence en compte une 

 vingtaine, les unes alimentaires, d'autres vénéneuses, quelques- 

 unes de qualités incertaines. 



Parmi les lactaires alimentaires de la Provence, il faut citer : 



Lactarius sa?iguifluus, dit Pignen (B.-du-Rhône), Pinet (Var), le 

 Rouge (Vaucluse), Pignen doù sang, sang doù Crist (Basses-Alpes), 

 sanguin (Alpes-Maritimes). 



Très recherché, vient en automne dans les bois de pins. M. Que- 

 let en distingue une variété, vinosus, déjà décrite par le savant 

 mycologue de Nice, M. Barla, comme variété de l'Agaric délicieux 

 sous l'épithète de Violaceus. 



Lactarius deliciosus. Orangé, jaunâtre ou rouge-brique, cet 

 agaric, le Boulet-de-Pin des Basses-Alpes, Bérigouta des Alpes- 

 Maritimes, Pigna, à Marseille, où des marchandes ambulantes le 

 transportent en criant à tue-tête: « Lei Pignen à la poualo », où 

 l'on estime qu'il s'en consomme à chaque automne 600,000 dou- 

 zaines, le poids de chaque pied variant de 100 à 5oo grammes. 



Sont au contraire vénéneux : Lactarius acris, L. rufus et L. 

 scrobiculatus. 



Quant au L. piperatus (vache blanche), regardé en beaucoup 

 de pays comme vénéneux, il est mangé ailleurs, notamment en 

 Lorraine, en Savoie, en Russie ; la cuisson détruit la grande âcreté 

 de son lait blanc. 



Le L. torminalis ou champignon aux tranchées, de goût très 



