ANALYSES ET ANNONCES. — BOTANIQUE 185 



Le conseil fut suivi, et depuis ce temps, la Pêche de Syrie, dite 

 aussi Pêche d'Egypte, Pêche Barrai du nom de l'importateur, 

 Pêche Michal du nom de celui qui le premier en France la cultiva, 

 Pêche de Tullins du nom du pays où elle fut d'abord cultivée et 

 qui longtemps en a gardé le monopole, comme celui de la fameuse 

 Noix Mayette dite Reine des Alpes. Ce n'est que vers i85o qu'elle 

 s'est répandue en divers pays par les soins de la Société d'accli- 

 matation, à laquelle plusieurs milliers de noyaux furent donnés 

 par M. Julien Bertrand, à la demande de M. Chatin. Son introduc- 

 tion en Bourgogne et en Champagne date de cette époque et elle 

 est due à deux familles dauphinoises, les familles de Bressieux et 

 Casimir Périer. 



La Pêche de Tullins ne réussit vers le Nord (Paris) qu'en espa- 

 lier on contre-espalier. C. 



Les Fruits de pressoir, par M. Truelle. [Mémoires de la Soc. 

 nation, d'agriculture de France, t. CXXX.) 



M. Truelle, dont les recherches ont porté sur 178 variétés de 

 pommes et poires à cidre, s'est attaché à doser les sucres, le 

 tanin, les acides et les gommes. 



La finesse des fruits est en proportion du sucre de canne par 

 rapport au glucose. La richesse alcoolique, commandée par la 

 richesse succharine, est en moyenne, contrairement aux idées 

 reçues, plus forte clans les cidres que dans les poirés. La densité 

 des moûts, par laquelle on peut préjuger la richesse en sucre, 

 varie pour les pommes entre ir>45,3 et 1080, pour les poires entre 

 1039 e ^ 10 7 1 ?7 seulement. 



Il y a des pommes et des poires de trois saisons ; les plus tar- 

 dives sont celles qui ont les moûts les plus denses. 



Faisant application des résultats de ses analyses au choix des 

 variétés de pommes et de poires que le cultivateur devra planter 

 de préférence, M. Truelle donne les listes ci-après : 

 Pommes (choix sur 44 variétés). 



i re saison. — Girard, Petit-Doucet. 



2 e saison. — Bergerie, Fréquin, Gros Matois, Herbage sec, Joly 

 rouge, Longuet. 



3 e saison. — Alison, Aufriche, Bédau, Bedant-au-Gros, Binet 

 blanc et gris, Citron, Marin-Aufray, Nonssette, Rouge-Bruyère, 

 Saint-Martin. 



